黒ごまはちみつクッペ
目指すは中まで真っ黒、外も真っ黒なパン。 っだったけれど、イカスミないし、黒ごまでなんとかならないかなあと 焼いてみました 本に出てたレシピは練りごまが入っているのですがなかったので..
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酵母くん
いつもは　レーズンで酵母をおこすのだけれども、今回　初めて生のぶどうで酵母おこし。 やまめのおやつのブドウの残りを　適当に手でつぶしながら瓶に入れて、水を足し、室内に放置。 大体　２５℃を..
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ゴーダチーズのリュスティック
このところ続いているヨーグルト＆梨酵母さんで ゴーダチーズ入りのリュスティック みんな噴火して飛び出しました〜（；´д｀ ） でもこのカリカリが美味しいのです 一次発酵は約5..
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ミニミニぱんどみ　自家製酵母
朝ごはんのミニミニぱんどみ。 一次発酵は夜9時から1時間HBで発酵お願いして、10時にボールにあけて朝7時まで 二次発酵は約1.5h こんなのを見つけて、これをつけて食べ..
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ちぎりぱん　自家製酵母
ちょっと甘めのちぎりパンを18cmのケーキ型で 夜に焼けたのですが、あっという間に半分食べちゃって 朝残ってた分を写真に（笑） クロワッサンの時と同じヨーグルト＆梨酵母です しっ〜..
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自家製酵母のカンパーニュ
１月にヨーグルト酵母を使い切って以来、何度かヨーグルトで酵母を起こそうとしたのですが、どうしてもダメでした。 で、１１月も目前で、シュトレンを焼くためにどうしても必要ってことで、今週に入ってから気合..
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自家製酵母のざくざくクロワッサン
ちょっと良くなった姫がクロワッサンが食べたいと言うので 久々にクロワッサン。自家製酵母バージョン こないだのヨーグルト＆梨酵母です HBに材料セット。 元種は朝に粉をちょっと継いでもり..
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バゲット　NEW自家製酵母
NEW自家製酵母を起こしました。前からヨーグルト酵母を起こしてみたかったで冷蔵庫に置き去りにされていた梨酵母エキスと合わせて酵母起こしスタートどんなのが出来るのか楽しみにして何日か。そして焼けました〜..
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ドライフルーツいっぱいのパン（梨酵母）
生の梨からパンが出来る、ってすごいよなあと私自身すごく興味もあるし、姫ぐらいの子供たちには伝えたいと思っていますちょっと前にお嫁にだしたドライフルーツのパン。カレンズ、レーズン、クランベリー、胡桃その..
タグ： 梨酵母 自家製酵母

りんご酵母で紅玉のピザ
先日起こした紅玉の酵母いざ元種を作ろうと思ったら粉が底をついている事に気がつく。クオカで注文した分がやっと届いて一か八かこねてみるいきなりストレート法、ふわ〜っともち〜っとなちびぱんが作りたいけど、酵..
タグ： 林檎酵母 自家製酵母 紅玉 レシピ

びっくり山食と規格外
10/3　山食焼きました今までに無い伸びーー。#59120;
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バゲット梨酵母
梨酵母の元種を使い切りたくて「メゾンカイザー木村周一朗のパン」をパラパラめくる彼のパンはルヴァンリキッドなる自家製酵母を使ってますが、私の梨酵母もそれに代用ほんの微量のサフも一緒に計量水分は74％くら..
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