嫁入りパンの記録（自家製酵母）
自家製酵母のパン、両親がもらってくれるというので ふんわり系とハード系2種類を夜から仕込んでおきました。 パンドミは我が家と半分こ、ハード系はいつもの胡桃＆いちじく つのつのいっぽん..
タグ： オーバーナイト 自家製酵母

自家製酵母のテーブルロール
自家製酵母で今度はテーブルロールを作ってみました。 酵母を変えただけで作り方はいつもと変わらず。 天然っぽく塗り卵なしで。 きれいに出来たのを選んで登場させてますが、結構派手..
タグ： バターロール 丸パン 自家製酵母 梅

パンドミとあんぱんと（自家製酵母）
自家製酵母で柔らかいパンを作りましょう週間につき パンドミ＆あんぱん 基本は昨日の生地と同じです。ちょっとずつ分量を変えつつ模索中。 パンドミは試しにコールドスタートしてみました。 ..
タグ： 自家製酵母

シナモンロールとマフィン（自家製酵母）
自家製酵母でもやらかいパンを作りましょうということで シナモンロールとイングリッシュマフィンを。 イングリッシュマフィンの生地を２つだけシナモンロールにしました。 バターとお砂糖を混ぜた..
タグ： 自家製酵母

レーズンクッペ？（自家製酵母）
自家製酵母のパンが続きます。 夜にHB発酵を使って少し発酵させて、 夜寝る前にスイッチを切りそのまま発酵を続行させるという実験。 朝、ふたが少し浮くくらいまで発酵が進んでて、ありゃーやっ..
タグ： 自家製酵母

自家製酵母でハード系
今年になって初レーズン酵母を起こしました。 一度元種を作ると、なーんとなく焼かなくては！と言う気になってしまいます。 今回は太田さんの本を参考にしています。 でもこねてみると割と固めの生地なので..
タグ： 自家製酵母 ハード系

1日パン屋
月に１回のペースで、自宅で１日パン屋をしています。 土曜日にするのは　今日が初めて。 ４時に起きて、パンを焼き始めるのだけれども、 お嬢さん、何を勘違いしたのか、真っ暗な４時半起床#591..
タグ： パン 自家製酵母 kogomi

クランベリー＆クリームチーズ
最近、クランベリーのパンをよく　焼きます。 甘酸っぱくて　おいしくて。 クープもばっちり♪ 中はこんな感じ。 クリームチーズも　ごろごろ包んでみました。
タグ： クランベリークリームチーズ 自家製酵母

自家製酵母（りんご）のパン
紅玉りんごで酵母を起こし、パンを焼きました。
タグ： 自家製酵母

オーバルのカンパーニュ（自家製酵母）
 　　　久しぶりに自家製酵母でカンパーニュを焼きました。　怪しい色になった酵母が冷蔵庫の奥においやられていましたが（１ヶ月程）　ダメもとで２日連続種継ぎをしたら何と使える状態になりました。　..
タグ： パン 自家製酵母

kogomiの日　12,July
こないだの　kogomiの日。 いっつも来てくれるおともだち。 １組さまだけだったので、ゆっくり、ゆとりを持ってできました（私が・・） 先に、こどもたちのあんぱんまんぱんを焼きました..
タグ： kogomi パン 自家製酵母

イメージ先行　実力伴わず
5/30　パン焼き復習・・・#59143;
タグ： 白神こだま酵母 自家製酵母 ホシノ酵母