teconaのベーグル♪
もう１週間前のできごとだけど、初めてベーグル屋さんの「tecona（テコナ）」に行ってきました！ パン好き、ベーグル好きなのに、今まで行ったことないなんて！って感じですが・・・。 高橋先生のパン教..
タグ： 天然酵母 自家製酵母 ホシノ丹沢酵母 ベーグル 高橋雅子

ぷちベーグル
ベーグルを焼きました。 いつもの半分サイズ。 直径７ｃｍくらいのおちびちゃん♪ 手前の半分はレーズン入り。 ベーグルはもっちりが好きなので、酵母で焼きます。 冷蔵庫で..
タグ： kogomipan ベーグル 自家製酵母

自家製酵母ぱんとお菓子 花風（ハナカジ）【兵庫/加古川市】
水曜日と土曜日の週2日しか営業していないパン屋さん「自家製酵母ぱんとお菓子 花風（ハナカジ）」。 なかなか営業日と休みの日の都合がつかなくて行けなかったんですが、本日やっと行くことができました。#..
タグ： ハナカジ 木の実のパン 自家製酵母 花風 お菓子 ベーグル

ふのりフランス
先日「ふのり」をいただきました。 まずはお味噌汁に入れたりして堪能。 とろとろの食感、何て美味しいんだろうとやみつきです。 ふと思い立ってパンにもしてみました。 和なパンになるかな〜とやっ..
タグ： 自家製酵母

自家製酵母でふんわり白パン
自家製酵母でパンを作る時は、「やっぱりハード系が美味しいよなあ」 と、ずっと思っていたのですが、山食がいい感じに焼けるようになると 欲が出てきて、ふわっと系にチャレンジしたくなります。 しか..
タグ： ピアノ 自家製酵母

バゲットとそのサンドイッチ
昨日はずっと雨だし、おうち生活満喫の一日。 ピアノ弾いて、ミシンかけて、その合間はパンの発酵。 夕方、ミニバゲット焼けました。 半分はお友達にお裾分け。 ロブションのあの可愛いプチなバ..
タグ： 自家製酵母

カンパーニュ
苦手なカンパーニュの練習。 ハード系で大きく焼くのは難しいです。 この半分の大きさ２つにして次回は焼いてみようかな。 昨日は英国王のスピーチを見て感動してきました。 去年ロ..
タグ： 自家製酵母

筍とごぼうのビーフシチュー
実家にたくさん筍が届くので、毎年ありがたくいただいています。 もう何本もらったかしら。 まずは筍ごはんや煮物にして、春ならではの筍を満喫。 筍は洋食でも合う食材。 先日筍とごぼうをたっぷり..
タグ： レシピ 自家製酵母

山食自家製酵母
自家製酵母に良い季節なので山食もいい感じに焼けて嬉しい今日このごろ。 やっぱり自家製酵母のパンは香りもいいし味が濃くて大好きです。 今日は両親と会う機会があったので半分持っていってあげました。..
タグ： 自家製酵母 ピアノ

バゲット自家製酵母
自家製酵母、色々作ってきたので、 まだ作っていなかったバゲットを。 ミニサイズ2本分です。 丁度お友達が来る時でランチにいただきました。 焼きたて試食、 やっぱり自家製酵母で作ると味..
タグ： 自家製酵母 バゲット

クロワッサン自家製酵母2011
自家製酵母、継いでます。 さて、色々作ってきたのでそろそろクロワッサン。 今まで作った中でかなり上位クラスのクロワッサン焼けました。 わーい！ こだわればキリがない。パンの世界..
タグ： オーバーナイト 自家製酵母 冷蔵発酵

元気な山食（自家製酵母）
わーーい！ 元気な山食焼けました。 自家製酵母って、発酵待つ間、まだ頑張れるか〜？がーんばれ、がーんばれ！ と失敗経験のある人はわかるであろう心配がつきまといます（笑） 特に最..
タグ： 自家製酵母