銀座魚ばかの『いか』は旨い
昨日、銀座魚ばかというお店で食事をしました。有楽町駅から１分でアクセスがとてもよい。お料理はおまかせのコースがあり選択に悩まないですみます。お料理の最初は刺盛りが出てきて新鮮なお魚が食べやすく盛り付け..
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本日の「旬」素材：秋さば
さて、本日は「秋さば」です。 脂がのった旨味たっぷりのさばは、DHAも豊富です。 ちょっと飲み過ぎが心配なは、ぜひ「秋さば」味わってみてください。
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ご無沙汰しました(--;)
この一ヶ月友人から不要になったドメインを貰い受け、ホームページ作成に苦しんだり、 鯖にあたって発疹に泣いたりで更新できませんでした。 ホームページ作成は才能と根気がないと断念。 アレ..
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イワシは夏のとっておき - すし屋の喜佐久 #7
　 夏に「シンコ」と「新イカ」だけを食べてたわけじゃありません。 上の写真は8月27日の、イワシです。 スキューバダイビングをしている私は、「イワシ」と聞くと、ブリやカンパチが突..
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三陸の鯖
本日の鮮魚は、三陸のマサバです。 丸々太っていて脂がのっています。少し仕入れ値がはりました。 江ど間では、鯖を軽めに酢でしめて、「金の〆鯖」としてご提供します！ 新鮮な鯖の旬の味を御堪能下さい..
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8月18日 ゴーヤの和風弁当
やっぱり野菜が高い！ゴーヤが198円もしますが、季節野菜は食べないと、と思い今週は ゴーヤ週間にしま～す(^◇^) って、火曜に週間宣言ってどうよ(￣ω￣) 8月18日 ゴーヤの和風弁当 ..
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焼きさば とろろ丼
焼きさばとろろ丼 旬の食材ではないのですが １年中出回っていて 美味しそうなサバがあったので。 副材料の山芋は長芋、赤パプリカは青ピーマンで代用。 この辺は 臨機応変に..
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丸焼き鯖【福井県】
おはようございます。 今日は友人が福岡から遊びにやってきますが仕事があるので・・・ 私だけ合流は夜になりそうです#59142; さて・・・ 福井県にある南条サービスエ..
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金華サバで〆鯖、旨ぁ～
今夜は〆鯖。メタボな金華サバは脂が身全体に回ってそれはそれは美味しゅうございました♪血抜きした身は青魚とは思えませんよね。血合とのコントラストが綺麗です。こういう魚を食べられるのが釣り人の特権です。た..
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数は釣れなかったけど
久しぶりに出てきました。朝の連ドラ見て、9時前出船ってこんなことでいいの？撥が当たったようで、狙うポイント不発。形はいいのですが、数が来ません。昼前から久しぶりの晴れ間が。鱗雲、寒気が入って明日は雨で..
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対決　いしのまこ？？？
昨日の夕食。相変わらず、質素です。昼に久しぶりに妻とラーメン屋へ出かけたら、もうお腹いっぱいで、夜は軽くね、ってことで。メインがなにかはっきりしませんが、土曜に釣ったカレイ、久しぶりに刺身にしました。..
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手取川、能登半島七尾、和倉温泉。のとじま水族館のイルカに地元の魚。
ここ能登半島は 石川です。 ちょっと前ですが、出張料理教室で、久しぶりに訪問。 今回は ちょっと時間も作って、のとじま水族館にも行ってきました。 園内を散歩するペ..
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