うにうに～そして衝撃！
梅雨の晴れ間。海の恵を味わう為に行ってきました。「ウニまつり」ワタシ自身はあんまりウニは好きではありません。でも、ここに一人「ウニ」と聞いただけで舞い上がる人物がいます。それは息子くん！！それは…1度..
タグ： 風月堂 鯖 ウニ ほや 茶色い焼きソバアイス 七夕

ある日の晩ごはん （５）
　　　◎　お刺身丼 （マグロ・サーモン・イカオクラ・たくあん・貝割れ大根） 　　　◎　シチュー （前日の残りモノ） ずっと前から、かずぴーが 「サーモンのお刺身食べたい！」って言ってい..
タグ： お刺身丼 焼き肉 豚トロ ポークチャーハン 小松菜 鯖 ジャーマンポテト 白菜 かき揚げ アスパラのベーコン巻き

志女竹の棒寿司
先日関東にあるペットショップに行こう！ と高速１０００円を利用してドライブしたときのことです 町田周辺に用事がありインターを降りたとたん渋滞に巻き込まれ 予定がくるってしまって 結局　１件しか..
タグ： 寿司 棒寿司 鯖 アナゴ

松輪の鯖＆小柴のシャコ＆常磐の鰹
本日の 特におすすめの魚です。 ☆松輪の鯖 一本釣りで有名な 松輪の鯖。 秋に旬を迎えますが、 ６月の出始めの時期に、 美味しい松輪の鯖が 仕入れられました！！ ☆福島常..
タグ： カツオ 蝦蛄 シャコ 鰹 鯖 さば サバ 栄養素

さばの燻製
夏は「ゴマさば」が旨い。コストコで切り身４枚で３５０円、と安かったので、購入。さっそく塩漬けにして、準備。 １日冷蔵庫に置いて、流水で１時間塩抜き。脱水シートで包み、２日間、余分な水分を抜き取ります..
タグ： アイラ島 燻製 サバ 鯖

鯖寿司
 　　　土曜日は久しぶりに鯖寿司を作りました。　いつもは酒の肴、しめ鯖で食べてしまいますが・・・ 　私は子供の頃からばってら（鯖の押し寿司）が好きでした。　日曜日のお昼は商店街のお..
タグ： 料理 和食 寿司 鯖

関サバ入荷！
本日、たまたま運よく関サバが入荷しました！ 他の鯖と圧倒的に違うので私自身調理していてびっくりしました。 ブランド化されるのもよく分かります。 まずさばく前の見た目から違います。 新鮮なサ..
タグ： 鯖 魚 金色 食材 関サバ

シメサバ
昨日の夜は新年会があって二次会が終わって早い時間に帰ろうと一番街を通ったら江戸銀が目に入ってちょっと寄って一杯やって帰りました シメサバを少し食べたのですが〆具合が丁度良くてとても美味しかったです
タグ： 鯖 シメサバ

鮨なが井本日の旬ネタ
本日の白身。のどぐろ（千葉） アイナメ（三重）マコカレイ（常磐） その他オススメ。生イクラ（北海道） しゃこ爪（宮城） 鯖（松輪）
タグ： マコカレイ 鯖 のどぐろ アイナメ

金の〆鯖
とうとう、オープンして3日を数えました。 スロースタートにはなりましたが、徐々にお客様もお越しいただいています。 ほんとにありがたいことです。 江ど間では、築地直送のお魚をさばいて御造りを出..
タグ： 鯖 メニュー 築地 〆鯖 金色 トロ