記事 での「酒蒸し」の検索結果 47件
調理 アワビの酒蒸し
小ぶりながらぷっくり丸くて美味しそうな鮑です。酒蒸しにしました。鮑の殻はすてずにとっておおき、鮑に限らずお料理を盛るお皿に使うことも多くあります。
鮑は大きさよりもこんなふうにぷっく..
タグ: おせち 鮑 酒蒸し お重 殻
おせち お重詰め合わせ 三段 2010年版
新年あけましておめでとうございます。
さっそく2010年のおせちのお重三段をご紹介したいと思います。
今年はブログを見たというお客さまらかもご注文を頂きましたので、そのお重から先にご紹介した..
タグ: おせち お重 二段 三段 伊勢海老 活き 塩ゆで 素焼き 鬼がら焼き 相模湾
赤坂の北海道料理で個室宴会
赤坂なんぞに出向くことはほとんど無いのですが、霞ヶ関や虎ノ門界隈の方との飲み会で、夜の出勤途上の綺麗なホステスさん(らしき)方を「きょろきょろ」見ながら行って来ました。
一ツ木通りにある赤坂 個室 ..
タグ: 赤坂 北蔵 北海道料理 飲み放題 掘り炬燵 個室 マグロかま 酒蒸し ズワイガニ 一ツ木通り
【Foods】ササミのみぞれ酒蒸し風、小松菜とキュウリ添え。
小松菜とキュウリを添えて、ササミの酒蒸し風です。
上から大根おろしとこねぎをかけました。
ササミには下味をつけてあるので、そのまま美味しく食べられます。
大根おろしにはかぼすを搾りました。
味..
タグ: 鶏ササミ レシピ 小松菜 酒蒸し かぼす 大根おろし みぞれ
潮干狩!2009
初夏の我が家の恒例行事、潮干狩。
5月10日(日)、今年も「ふなばし三番瀬海浜公園」に行ってきました。ここは何と言っても、東京からの近さが魅力です。
この日のメンバーは我が家の4人と次男にっくん(..
タグ: 潮干狩 アサリ 酒蒸し アサリご飯
鱸(スズキ)の酒蒸し
ご宴会の会席料理の一品としてお出しした「鱸(スズキ)の酒蒸し」です。
カブトが見えますが、身の部分も入っています。
これが蒸す前。
お野菜は春菊以外は生のまま添えています。
ここ..
タグ: 鱸 酒蒸し 宴会 会席料理 春菊 蒸す 器 有田焼
今日の一品
家内の実家から届いた牡蠣を酒蒸しにしてみました。
レモン汁で食べるとサイコーです!o(^-^)o
20%off【送料無料】5個増量限定100個!長崎県九十九島産『真牡蠣5kg』..
タグ: 牡蠣 男の料理 酒蒸し 料理 クッキング 佐賀 有明海 オイスター
あん肝の酒蒸し
立派なあん肝ですね。
この時期ならではの一品、あん肝の酒蒸しです。
鶴生館ではお店や宴会のメニューにこれをポン酢和えとしてお出ししています。
ポン酢も鶴生館の自家製です。
適度な酸味..
タグ: 宴会 酒蒸し 自家製 ポン酢 あん肝
あん肝と白子のポン酢和え
あん肝と白子のポン酢和えは、この時期の鶴生館の宴会メニューの定番です。
白子は真鱈のものを使い、あん肝は一度酒蒸しにしています。
ポン酢も鶴生館の自家製です。
ポン酢ごときれいに召し上が..
タグ: 白子 真鱈 ポン酢 あん肝 特製 宴会 定番 酒蒸し もみじおろし
おせち 三段
いよいよ今年もあと残すところあと2日となりました。
新年を迎える準備は万端でしょうか?
今日は鶴生館自慢のおせち料理を、今年のご注文を例に取ってご紹介します。
鶴生館では、普段見慣れ..
タグ: 厚焼き玉子 おせち 重箱 3段 鰆 甘鯛 西京焼き 鮭 粕漬け 金柑
クラムチャウダー
先日ホタテの稚貝を大きなボウルに山盛り一杯いただいたときじろうです。
こんなにたくさんどうしたらいいんだ?!うれしいな!
で考えたのが、これでクラムチャウダーを作ろう!
鍋にたっぷりの水と酒..
タグ: ホタテ クラムチャウダー 酒蒸し