夕方早目の居酒屋で
中学時代の仲間と有楽町で。久しぶりの居酒屋です。サワー・シークヮーサー2杯も飲めば十分。まだ3時過ぎですからね。薩摩揚げ大アサリの酒蒸しもつ煮込みシナチクともやし炒めポテトフライ鶏なんこつ揚げ焼き鳥随..
タグ： 薩摩揚げ 居酒屋 シークヮーサー 有楽町 サワー 大あさり 酒蒸し もつ煮込み シナチクともやし炒め ポテトフライ

幻の茸を発見か！茸料理完食　2014-10-24
いきなり今日の収穫たっぷり。美味しそうなキノコ、ついに採れました(^_^)vなぜモノクロ？昨日の生姜堀り、絶妙のタイミングと自賛。今朝は今季いちばんの冷え込み、外気温5℃くらい。生姜を畑に植えたままに..
タグ： 茸 菌きのこ 大谷池 雑木林 常緑広葉樹 ドクツルタケ ショウゲンジ コムソウ 酒蒸し

あさりの酒蒸し
うああああっアサリを買っていたのを忘れていた！大丈夫か？増税前に買ったものだが、はたして食べられるのか？てか！食べないといけないだろう！増税前に貧乏四畳半の全財産をかけて食材を買いだめしてきたのだが、..
タグ： 増税前 消費税増税 酒蒸し ボンゴレ

本日は洋食編
2012/08/10 本日はお盆休みの開始？か電車も人が少なくなっていました。 さて、最近のおうちごはん。 本日はおうち洋食編。 最近ローストビーフを簡単に、オーブントースターでとこだわってい..
タグ： 洋食 おうち お家洋食 ローストビーフ ビーフ ソテイ 鮭 ホウレンソウ トマト イタリアントマト

塩麹で『稚貝の酒蒸し』とふんわりおやつ♪
なかなかすっきりしないお天気の毎日ですね。 私はパソコンが思うように使えなくて 悪戦苦闘しています#59123; やっぱり早くmacがほしい～と ついつい思っちゃいます#59124..
タグ： 稚貝 酒蒸し 塩麹 博多和南蛮 紅茶シフォンケーキ

Google先生の守備範囲の広さは異常。
昨日、「アサリの酒蒸し」を作ろうとして調理し始めたはいいものの、作り方を曖昧に憶えていたせいで自信がなかったから、ちょっと先生に質問してみたら…(/*・・)oシツモン！ 「ど..
タグ： Google先生 アサリ 酒蒸し 醤油蒸し ※書くまでもありませんが、Googleは検索エンジンです。

鯛の酒蒸しとシャブリ♪
先週の日曜日から始めた 休肝日 あ～～。。 昨日、飲んじゃいましたァ。。 (でもね、５日間は頑張りましたから～～。。#59042;） 一昨日、昨日、お仕事して 本日、休日。 ..
タグ： 鯛 酒蒸し タジン鍋 ワイン 白ワイン シャブリ

あんきも
なんとなくここ最近は魚が食べたいなあと思ってまして、その中でもあん肝を食いたいなあと思っておりました。 一昨日の夕方、魚屋であんこうの肝を売ってましてね。 魚屋にも毎日置いてるものでは..
タグ： 鮟鱇 あんきも 肝 あんこう 酒蒸し

41名の忘年会
　今日のご宴会のお料理です。 　ご招待のお客様が大山で祈祷をされて来た帰りと言う事で、おちょこにはお土産でもあるお神酒が注がれます。 今日の会席料理 posted by (C)鶴生館 　..
タグ： 先付け 宴会 会席料理 小町巻 才巻 牡蠣 素焼き 帆立 酒蒸し 煮切り

前菜　焼き物三点寄せ
　小さな焼き物の三点寄せです。 冬の焼き物寄せ posted by (C)鶴生館 　三種類の食材がそれぞれのお料理で楽しめる贅沢な一皿です。 焼き物三品 posted by (C)鶴..
タグ： 牡蠣 蒸し物 焼き物 酒蒸し 会席料理 小町巻き 車海老 帆立 素焼き 前菜

帆立の酒蒸し
　鍋いっぱいの帆立。 　帆立の酒蒸しです。 帆立の酒蒸し posted by (C)鶴生館 　今日は貝柱だけでなく、ワタとヒモが付いています。 　帆立の旨味を丸ごと頂けるお料理です。 ..
タグ： 帆立 酒蒸し 貝柱 ワタ ヒモ 貝

あん肝の酒蒸し
　鶴生館で出すあん肝は、生の状態の物を取り寄せてお店で調理して作っています。 　軽く水洗いした生のあん肝に、振り塩をしてしばらく置いた後、酒蒸しします。 あん肝の酒蒸し posted by..
タグ： あん肝 酒蒸し 振り塩 自家製 ポン酢