5㎏と10㎏
スーパーで売ってるお米の話ではない。 上は10㎏越えの今をときめく天然の寒鰤。 下は今朝相模湾で捕れた5㎏のメダイ。 10kgの寒鰤と5kgのメダイ posted by (C)鶴生館 ..
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メダイちゃん
「ハイッ！」 活きのいいメダイちゃんです。 名は鯛で表す posted by (C)鶴生館 これで5.8㎏。 結構大きいですよ。 ヨッ！ posted by (C)鶴生館 ..
タグ： メダイ 相模湾 お造り お寿司 白身 両生類 5.8㎏

手間の結晶　鶴生館の錦玉子
花畑。ではない。 そぼろの絨毯 posted by (C)鶴生館 錦玉子の天井部分です。 型に入った錦玉子 posted by (C)鶴生館 裏ごしした黄身のふんわり感を損なわ..
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息子の帰る日
　今日息子さんが帰ってくると言う事で出前のご注文を頂きました。 　どちらがどなたのお料理かはお聞きしていませんが、長いお付き合いですからだいたい見当がつきます。 　こっちがお父さんじゃないかな..
タグ： 出前 上定食 天ぷら定食（上） 天ぷら 有頭海老 甘海老 地鯵 平目 相模湾 天つゆ

忘年会に華を添えるお料理たち
　器の色も、乗ってるお料理も賑やかな一皿。 　今日のご宴会の先付けです。 好きなものばかり posted by (C)鶴生館 　この円形の小さなお皿に、5品も盛り合わされていて、 　先..
タグ： 宴会 先付け 忘年会 吹き寄せ 姫サザエ 壺焼き 海老 小町巻 青梅の甘露煮 銀杏

天ぷら定食25人前
　弘法の里湯をご利用のお客様から天ぷら定食25人前のご注文を頂きました。 天ぷら25人前 posted by (C)鶴生館 　一人前にこの量。 　今日の天だねは、海老が二本、枕には白身の..
タグ： 天ぷら定食 天ぷら 海老 イカ 白身 蓮 舞茸 獅子唐 御新香 蕪

出前　天丼（並）
　鶴生館の天丼（並）1,155円（税込）です。天ぷら油はゴマ油とサラダ油で独自のブレンドをしています。器には昔ながらの大きな丼ぶりを使っているので、ごはんも多くてかなりボリュームがありますよ。 ..
タグ： 天丼 並 天ぷら 海老 白身 帆立 お刺身 舞茸 野菜 蓮

黄身と白身
お休みの日にロールケーキを作ったので、食べたらなんだか物足りない。 そうだ、カスタードクリームでコクを出してみようと思い立ちレシピをいろいろ探したら、卵黄３個とかのレシピばっかりで。 卵黄..
タグ： タマゴ 黄身 白身 ケーキ

こうも暑いと食欲不振になりがち！、そこで食べやすい夏向きなご飯ものを☆
いよいよ夏到来です＾＾ 毎年気温が上昇？して、もう温帯から、亜熱帯？みたいな感じ・・・。 ゲリラ雨も、いわゆる東南アジア特有のスコールですよね、これは。 しらん虫もおるし、しらん植物もい..
タグ： 冷汁 レシピ 冷や汁 レシピ ご当地 郷土料理 味噌 ごま きゅうり 豆腐 干物 白身

本日のお造りは…
本日のお造りは「真子カレイ」。 今朝築地市場で活けじめしたばかりの新鮮なものです。 白身の歯ごたえのしっかりしたお魚です。魚本来の味を楽しむために、だし醤油で召し上がってみて下さい。
タグ： カレイ お刺身 魚 お造り 真子 白身

本日のお造りは…
本日のお造りはコチ(鯒)です。 東北地方以南から南太平洋、インド洋にかけて分布します。 4月から7月に沿岸に近づいて産卵するため、今が旬です#59140; 身に弾力がありしまりのあ..
タグ： コチ お造り 刺身 旬 魚 鮮魚 白身

本日のお造りは…
本日のお造りはほうぼうです。 水深100m前後の砂泥地に住む魚です。 身に弾力がありしまりのある白身のお魚です。 本日のつまみにいかがでしょうか？
タグ： お造り 刺身 魚 白身