春の宴会
春の会席料理。 今日のご宴会のお食事です。 あと、お造り、お寿司、最後に椀そばが供されます。 今日の宴席 posted by (C)鶴生館 前菜の代わりの一品、春鰹のたたきです。 鶴..
タグ： 和食 料理 会席料理 宴会 春 焼き物 お造り 地もの 魚 お寿司

36人の配置
36人のご宴会の席。 配膳にかなり気を遣います。 36人の風景　1 posted by (C)鶴生館 親睦会のようですがら、狭いぐらいが自然と仲も近くなっていいかもしれませんね。 ..
タグ： 宴会 畳 和食 お座敷 宴会場 会席料理 料理

切り身の厚みが違います
お刺身に使うお魚は柵にして、切り身にして、きれいにバットに並べておきます。 切り身 posted by (C)鶴生館 ツヤツヤの鮪。 ピンクから赤のグラデーションが綺麗ですね。 ま..
タグ： 和食 お寿司 お刺身 魚 相模湾 地もの 金目鯛 鮪 石鯛 切り身

2011年11月26日の晩ご飯（アジとサーモンの刺身）
今日の晩ご飯、アジの刺身に挑戦。中骨にちょっと身が多くついた​けどそれは骨せんべいにしておいしくいただきました。あとはサー​モンとトマトと昨日の残りの煮しめで、今日も居酒屋料理にて日本​酒燗酒です。日..
タグ： 和食

春爛漫の一箱
桜鯛の輝きが美しい今日の素材たち。 天然の桜鯛はほれぼれしてしまうくらい綺麗ですね。 春色の一箱 posted by (C)鶴生館 いい型の稚鯛です。鶴生館ではこれくらいのサイズを好んで..
タグ： 魚 相模湾 地もの 稚鯛 桜鯛 尾頭付き 浜焼き 平目 石鯛 鯵

2011年11月26日の晩ご飯（煮しめ、塩ぶり、揚げ出し豆腐）
今夜の晩ご飯、日本酒燗酒を飲むべく、気合を入れました。ほとん​どおせち料理です。鶏と野菜の煮しめ、塩ブリ、揚げ出し豆腐です​。塩ブリは仕込みの時間はかかるけど簡単、朝からブリの切り身に​粗塩をすりこん..
タグ： 和食

日本料理、最強
Nikujaga, a photo by bananagranola (busy) on Flickr. 〔追記　2013年8月18日日曜日〕肉を食べるのはひと月に2~3回になったが、今日は血を作..
タグ： グルメ テレビ 除去食 フライドポテト Trans Fat 日本の食文化 日本料理 和食 健康食 健康

春のごはんと松花堂弁当
気温が温かくなってきた今日この頃。 鶴生館の季節限定メニューの解禁です。 玉子豆腐 posted by (C)鶴生館 鶴生館自家製の玉子豆腐。 素麺や夏野菜を涼しげにあしらいます。 ..
タグ： 料理 和食 自家製 地もの 相模湾 魚 お刺身 お造り 天ぷら 天つゆ

青柚子　銀だら西京焼＆刺身御膳
青柚子　銀だら西京焼＆刺身御膳 週末のランチは ご近所の二子玉川で。 自家製銀だら西京焼と鮮魚のお刺身盛合せに ご飯・味噌汁・お新香・季節の小鉢が付いています。 銀だらは..
タグ： 青柚子 和食 二子玉川 銀だら 西京焼 刺身 御膳 ランチ お昼 柳小路

本日のLunch(2011/11/21)
本日のLunchは大阪・淀屋橋にある【美々卯 本店】です。≪うどんすき≫で有名なお店。ですが、意外に神戸には無くてオイラは大阪に出てきてから知りました。 →看板。これで「みみう」と読みます。..
タグ： 和食 蕎麦 うどん 淀屋橋駅 肥後橋駅 本町駅

11/20 18:30　高架下のほっとする定食屋
本日の起床時間：１８：３０ きのうは遅寝・遅起きで20時ごろ。 先日の外食：国田屋 http://r.tabelog.com/tokyo/A1317/A131702/13018308/ 学..
タグ： 外食 学芸大学 和食

おいしい長野！
2011/11/19 さて、本日は長野。 軽井沢のアウトレットのバーゲンにつられ、足をのばし、スキーでお世話になるペンション、サルモニダエに宿泊。 スキーシーズンには程遠いほどあたたかい日で、し..
タグ： 軽井沢 アウトレット 買い物 雨 サルモニダエ 長野 夕食 和食 お弁当 酒の肴