秋の小宴会
秋刀魚を木の葉造りにしたので 今日のお造りは平皿に盛りました。 さんまのお造り posted by (C)鶴生館 綺麗に葉っぱの形になってますね。 ちょっと切り方に手を加えるだけで、さ..
タグ： 梅干し ソーセージ お湯割り 混布締め 蒸し海老 おでん 宴会 北海蛸 料理 寿司

食材と調味料　その１
料理で大事なのは、材料と調味料。レシペはその次だと思います。材料と調味料が良ければ、料理に手がかからなくなる。シンプルになる。 都会のスーパーに並んでいる食べ物は、とれた日なんてほとんどだれも考..
タグ： 食材 調味料 フランス料理 中国料理 日本料理 和食 刺身 調理 料理 魯山人

春の香り
来た…。 桜海老のかき揚げ…。 春が来たというのはこういうことを言うんだよ…。 食べてみればわかる。この香り…。 しかし、なんかもう見た目だけで胸がいっぱい…。 春が来た とうとう私..
タグ： 桜海老 かき揚げ 夕飯 天ぷら 和食 料理 春 香り 春の宵 まかない

酒菜工房　いち膳
先日、団体（といっても8名）で、ランチに寄せていただきました。 中央駅からも、市電の都通り電停からも近く アクセス抜群な「いち膳」さん。 元気もあるけど、品の良い居酒屋サンって感じ。 ..
タグ： 鹿児島中央駅 ランチ 居酒屋 おしゃれ 和食

菜の花散らし寿司
今月のメルマガでご紹介している　菜の花散らし寿司です。春になると、散らし寿司が食べたくなったりしませんか？私は　雛祭りのあたりからお花見の頃にかけて　食べたくなることがよくあり、作る回数も増えます。こ..
タグ： 散らし寿司 菜の花 れんこん 人参 干し椎茸 マクロビオティック料理 穀物菜食 梅酢 ヘルシー 和食

日本料理　松江 和らく　（島根県松江市）
先週の平日、会社の方にお呼ばれしてちょっと夕ごはんを食べに行ってきました。松江駅からもほど近いところでしたので駅から歩いても行けます。（4，5分）和らくさんにお邪魔します。 お店..
タグ： 松江 和食 夕ごはん

嵐山　桜満開　花見は家族で和菓子に和食でのんびり
桜がそろそろ咲きそうです。近畿では、嵐山の桜はとても有名です。 嵐山は、花見だけじゃなくて、和食・和菓子などのお店がたくさんあるのでぶらぶら歩いていて退屈することがありません。 　ちょっと歩い..
タグ： 花見 嵐山 和食 和菓子

2012年04月01日の晩ご飯（ホタテバターしょうゆ焼きとカマス塩焼き）
今日の晩ご飯、妻と娘がコンサートに行ったのでおひとりさま晩ご飯。いつもの魚屋にいくと大きな貝付のホタテが目に入り、あとカマスもおいしそうだったので、それぞれ一匹ずつ購入。ホタテは解体してバター..
タグ： 和食

2012年03月31日の晩ご飯（「ささみのわさびのり巻き」「だし巻き卵」「さんま塩漬け焼き」）
土曜日の晩ご飯、今週も日経plusの料理記事から、「ささみのわさびのり巻き」を作る。うまく巻けずに形が不細工ですが、簡単にできたわりにはおいしかった。あとはだし巻き卵とサンマの塩漬けを焼いて・..
タグ： 和食

店舗移転のご挨拶
この度の移転に伴い、遅ればせながら御案内状を作成致しました。 全てが手探りの中の移転準備、開店準備で、今となっても至らぬ所などもありますが、お店の方もご予約にてご利用頂ける状態になりました。 まず..
タグ： 家族 案内状 寿司 予約 開店 鶴巻温泉 和食 料理 挨拶 店舗

山ごぼう
先週末、大阪在住の叔父が帰郷するというので実家から、飯おごってやるから出て来いとの要請が有り意地汚い、我ら夫婦は、ご相伴に預かりました行ったお店は、“山ごぼう(HP) ”看板？本当の看板
タグ： 日本酒＆焼酎 和食 甘物 野々市

接待の宴会
さあ、宴会の準備準備。 このネタケースに並ぶ料理の数を見ると今日は人数が多そうですね。 保冷 posted by (C)鶴生館 これは牛のたたき。寿司・割烹のお店だけど、鶴生館では牛のた..
タグ： 戻り鰹 和食 料理 宴会 コンパニオン 28畳 宴席 にぎり 寿司 割烹