ナミフエダイ(60cm 種子島)
地元の方はハナショウブと呼ぶとか。見た目はアレですが、甘くて、しっかりとした歯ごたえがあっておいしゅうございました。
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寿司もうまい
宿毛市はマグロ料理「いごっそ」にて。安くてうまい。値段気にしながら食べる大トロはおいしさ半減ですからね～。
タグ： 食 刺身 マグロ

マグロづくし
宿毛市はマグロ料理「いごっそ」にて。 マグロは宿毛港に水揚げされたものを吟味して直接買いつけているそうです。味はいわずもがな。
タグ： 食 刺身 マグロ

サバのお刺身
土佐清水の「ほざき」にて。地元でしか食べられないサバの刺身(左)はもちろん絶品ですが、イサキ(右)がたまげるほどうまかった。初夏が旬らしい。
タグ： サバ イサキ 刺身 料理 食

ウマヅラハギの薄造り
江ど間の今日のお造りは、「ウマヅラハギの薄造り」です。 白身の歯ごたえのあるお魚で、手で皮をはげることから、 カワハギと呼ばれるお魚の一種です。 アンコウにも似た肝と共にご提供い..
タグ： 刺身 お造り カワハギ ウマヅラハギ 薄造り 肝

凍み豆腐と春野菜の卵とじ　他
いつもコメントを書いて下さるラブさんが高野豆腐と絹さやの卵とじの記事をアップなさってました。とても美味しそうだったので早速その日の昼に真似てしまいました。高野豆腐の代わりに岩出山の凍み豆腐。つぼみ菜、..
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どっさり
　昨日は、横浜駅東口近くにあるお店で、美味しいお魚をたくさん食べました。 なんと、9種類をこんなに盛って、1，980円！　キンメ、トロカツオ、ワラサ、サヨリ、サゴチまでは思い出せますが……全部説明し..
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『八重寿　魚人（とと）』の紹介
昨日行きました、東京、京橋の居酒屋『八重寿　魚人（とと）』を紹介いたします。入り口は、ちょっと狭く素通りしてしまいそうになりますが青いテントが目印となります。 お店の名前は魚人と書いて「とと」と読みま..
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やけ食いって訳じゃないけど
昨日はたくさんの励ましの言葉、ありがとうございました。どうも気分がむしゃくしゃしてたので食べて気晴らし、といつものスーパーへ。ぱっと目に飛び込んできたのが甘エビ。冷凍ものじゃないのは珍しい。即お買い上..
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日本の味
いつも行く寿司屋「一心」とは違う一心に行って、他店舗にないメニューを食べてきました。 それがこちら。Bentou。その名のとおり弁当・・・結構豪華じゃありません？ 左上スペ..
タグ： 刺身 フライ 弁当 一心

プチベール、ホワイトアスパラと卵のバター炒め
かばさん改めぴぃすさんから頂いた庄内羽黒の春の味。早速頂きます。まずはプチベールから。これは山菜じゃないけど、青汁でお馴染みのケールとキャベツを交配させた新顔野菜。甘くて美味しい上に栄養たっぷり。元気..
タグ： プチベール ホワイトアスパラガス 刺身 元気くん 白子

今日は黒ムツです！
今日のお造り用のお魚は「黒ムツ」です。 久々に「金の〆鯖」以外のお造りになりました。 この機会にどうぞ！
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