暮れの魚2016.12.25
申し訳程度にホワイトクリスマスでした。今朝起きると３，４㎝の雪がウッドデッキに残っていました。 クリスマスイヴといっても，老夫婦は，ケーキを食べ，白ワインを飲みましたが，エラ・フィッツジェラルドを聞..
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春爛漫の会席料理
おー、宇宙人がいっぱい。 春になると相模トラフ辺りからワーッと湧いてくるところを一網打尽にされてしまうか弱き春の訪問者、 ホタルイカです。 宇宙人の宴 posted by (C)鶴生館 ..
タグ： 相模湾 春 命 宇宙人 宇宙船 相模トラフ 天ぷら お造り 天然鰤 マトウダイ

松花堂弁当「やまなみ」
松花堂弁当に入れる焼き物です。 今日はちょっと贅沢な付け合せが添えられています。 焼き物群 posted by (C)鶴生館 鳥取産の天然鰤の照り焼きに、青梅の甘露煮と黒豆も添えられてい..
タグ： 松花堂弁当 「やまなみ」 茶飯 筍 お造り 地もの 旬 金目鯛 マトウダイ 焼き物

盛り合わせ料理二種　炊き合わせとおつまみ
　鶴生館の定番オードブルの一つ、炊き合わせです。 　実は、ここにある煮物はそれぞれの素材が全て別々に煮炊きされています。 　古い方だと、「煮しめ」なんても言ってポピュラーなお料理でもありますが..
タグ： マヨネーズ 生たらこ 炊き合わせ 出汁 するめいか 筍 釜揚げ ばい貝 自家製 人参

秋色のお弁当でランチミーティング
　ランチミーティングのお弁当。35人前をご用意しています。 　今日は折詰のお弁当箱です。 35人前 posted by (C)鶴生館 　これは内箱にお料理を詰め終わったところ。 　これ..
タグ： 秋 ランチミーティング 折詰 お弁当 彩り 醤油 茶飯 そぼろ 素揚げ 銀杏

ホルモン系
　春の産卵シーズンだから出来る白子比べです。 　左と右では大分大きさが違いますね。 　さて、なんの白子でしょう。 白子、白子 posted by (C)鶴生館 　左の大きいのが天然鰤の..
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