またもやウチ寿司　房州鮨風
あー昨夜のウチの夕飯は、またもやウチ寿司　寿司のシャリ玉だけ房州寿司風でしたｗ今回のネタは、活きブリにサーモン、そして毎度のお手製厚焼き玉子しかしまぁネタの量を間違えちゃって、シャリ玉だけいくつか残っ..
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「スーパーうえだ」生寿し　ｳｰﾏｰｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!
「スーパーうえだ」正式な屋号は「UEDAスーパーストア（らしい）」、その惣菜のクオリティーを侮ってましたこのウマさ恐いぐらい(ﾟ∀ﾟ;)=3一個前の日記で書いたように、昨日は世を去った弟の館山市のアパ..
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鮨か寿司
どうでもいいことなんだけど ・鮨 ・寿司 どちの漢字が正しいんだろう？ どちらも正しいんだろうけど ・寂しい ・淋しい とか ・憂い ・愁い とかと同じ..
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金太楼鮨に行きました
今日は東京でも雪が降ってます。 どんどん雪が大きくなってますよ－。 あおも雪を眺めてます。上から降ってくるのが面白いのかな？ こんな日は出歩かず、大人しく読書に限りますわ..
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【うちずし】マグロとタコ、厚焼き玉子の手作り寿司　寿司酢は房州田舎寿司風
え～あいも変わらず、寿司はウチズシですｗｗ男の手料理ってヤツも、ここまできたら我ながら大したもんだと自画自賛っす(´∀｀)【ご飯 ２合の場合】 ●お米 いすみ産コシヒカリ●炊き方 （象印IH炊飯ジャー..
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サケとタコの手作り寿司　寿司酢は房州田舎寿司風+ユズ風味
昨夜の夕飯、サケとタコの手作り寿司、酢飯の寿司酢の塩梅は、房州田舎寿司+ユズ風味房州寿司の寿司酢は、我がゴッドマザー直伝の房州寿司のレシピを都度アレンジしたものユズが2つ残ってたので、搾ったユズを使っ..
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お鮨屋さんで誕生祝い
2日が相方君の誕生日だったのですが、お祝いをしてなかったので 土曜日は近所の鮨屋さんで、ささやかながら誕生祝いをしました。 本日のオススメは、サンマと鰹のお刺身らしいので貰ってみましたよ。 ..
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回転さかなや鮨・魚忠　則武本通り店（名古屋市中村区）
久しぶりに回転寿司に行ってきました。名古屋市内に何軒か出店している”魚忠”もともとは魚屋であり、三越のＢ１にも出店していますよ。なので品質は間違いありません。毎朝、店長が中央卸売市場に出向き、新鮮で美..
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お寿司を食べてきました
夏休みに和歌山県の串本で美味しい鮨を食べてから、 「鮨屋に行きたい！」病が出ている2人。 でも東京で美味しい鮨を食べようとすると、いったいいくらかかることやら^^; うちの近所にも鮨屋があっ..
タグ： 鮨 江戸前

【家メシ】シメサバと出汁巻き卵の寿司　その他
昨夜、帰りのスーパーで、 シメサバと出汁巻き卵を買ってきて、 冷凍してた一合分のご飯を使い、相も変わらず寿司を作りました(´∀｀)寿司酢は母親がよく作ってくれた房州寿司のコクのある寿司酢ですが、 シャ..
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☆おうちで握り寿司。おいしそうなサーモンとホタテをゲット！☆
めちゃめちゃおいしそうなサーモン そして新鮮なホタテ見つけました お造りもいいんですが、ここはシャリを仕込んで、おうちで握り寿司 うまいですよ～＾＾ ..
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房州寿司の原型、江戸時代の寿司について研究中
房州寿司（房州田舎寿司）の原点である江戸時代の江戸前寿司、 それは現代の平均的な握り寿司の約2.5～4倍程の大きさで、 今で言うところの、やや小振りの握り飯（おにぎり）くらいの大きさがあったようです ..
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