一斗缶で燻製　その2
いよいよ　食材の下ごしらえですが まず　ソミュール液を作ります。 ソミュール液につける理由は味付けという要素のほかに 食材の長期保存もかねてます。 塩分濃度は食材や好みによって..
タグ： 料理 燻製 一斗缶 ゆでたまご 燻玉

お肉も食べなきゃね
釣り魚の料理の合間に、肉も食べました。鶏の燻製。もも肉と胸肉。若い長女はももの方がお気に入りのようですが、僕はあっさりした胸がよかったな。この日、臨時に休みになったので久しぶりに家焼き肉にしました。黒..
タグ： 備忘録 燻製 タンメン 鶏そば 冷たい肉蕎麦

一斗缶で燻製
なんと　今年初めての更新です(￣▽￣;) いろいろ忙しくて何処にも出かけれなくて ネタが無くて。。。(*￣∇￣*) そんな中　親戚の家にちょっとだけ顔を出すつもりが ６時間もお..
タグ： 燻製 料理 一斗缶 桜チップ

ストウブ鍋で料理（２）燻製
ストウブ鍋のお料理、なかなかご紹介できていませんが良いです。手軽に美味しいものができます。これまでレシピ本を参考に結構な種類を作りました。ご飯ものからお肉料理、野菜の蒸し焼きまで色々と。でも作るのに忙..
タグ： ストウブ鍋 燻製 豚バラ料理

３６回目の誕生日　
３月２３日に 　 ３６回目の誕生パーティーに行ってきました。
タグ： ほんやら洞 燻製 アジアンミール

フマンド・オストリカ・カルボナーラ
タイトル、すみません！ごめんなさい！出鱈目なイタリア語を並べました。言葉は全くの創作（？）です。 検索しても出てきませんでした！（料理も本当に創作？）牡蠣の燻製 DE カルボナーラを作ってみまし..
タグ： 牡蠣 燻製 宇都宮 カルボナーラ パスタ ヨガ

鉄鍋
 おっはよ～ヽ(´▽｀)/  今日の記事は、お料理ですよ～ 実は、21日の夜、料理の話になって・・・ その時に聞いた話なんです。  誰から聞いたかは、ナイショ( (ミ｀エ´ミ)) ククク・・     ..
タグ： 鉄鍋 カニ 燻製 長崎 LODGE ダッチオーブン 毛ガニ

標津産イクラたっぷり贅沢プレート　BBQ HOKKAIDO＠吉祥寺
東京都武蔵野市吉祥寺の BBQ HOKKAIDO で 標津産イクラたっぷり贅沢プレート を食す。 最寄り駅はJR中央線・京王井の頭線吉祥寺駅。 駅南口から徒歩5分ほどの場所にある。 ..
タグ： 燻製 ザンギ 東京都 武蔵野市 吉祥寺駅 吉祥寺 魚介 いくら 北海道 BBQ HOKKAIDO

庄内産プチベールとマッシュルームのクリームパスタ
昨日の夕食は妻と二人。簡単にパスタで済ませました。土曜日、いつもお世話になっている羽黒のぴぃすさんから嬉しい贈り物。寒中見舞いとともに、早春の野菜がどっさり。あさつき、美味しいんだよなぁ。翌日食べるの..
タグ： プチベール スパゲッティ パスタ 燻製 クリームソース

胃が悲鳴を上げています
元日夜。昼の残りにお歳とりの残りのお刺身。もう一皿、マグロが。とろろを摺って、山かけにしたら子供たち、大喜びでぺロりでした。2日、ゆっくり起きて。Rchoose19さんとかぶったオードブル、これ、美味..
タグ： お雑煮 スモークサーモンのタルタル 燻製

今年もお世話になりました
お陰さまで平成24年も無事に暮れようとしています。拙いブログですが、見ていただき本当にありがとうございました。来年もぼちぼちやっていこうと思います。どうかよろしくお願い申し上げます。忙しくて食事も簡単..
タグ： 備忘録 スパゲッティ 燻製

赤ヤガラ、ヒレながカンパチ
皆様おはようございます、&　Merry Christmas!!今日もお店はお休み連休です～！Xmasの居酒屋って暇なんですよ～しかも連休最終日の夜～は激暇です～！昨日は朝からゆっくり「宇宙兄弟..
タグ： ひれながかんぱちうす作り マクドナルド 簡単料理 ヒレ長カンパチレシピ 燻製 釣り魚 いさき あじ Xmas Merry Christmas!!