イブパーティー　パンの巻
家族がまともに揃う日がないため、今年はクリスマスイブ当日にクリスマスパーティー決行。 とりあえず、前の晩からオーバーナイト発酵でカンパーニュを焼こうと コネコネ ちょっとこねすぎた感じです＾..
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続☆自家製酵母のカンパーニュ
 　　　　　昨日はパン教室の先生が監修されている本のレシピでカンパーニュを焼きました。　　前日の午後から元種を作り、寝る前に冷水でざっと捏ね、オーバーナイト。　翌朝パンチを入れ二次発酵　ドバ..
タグ： パン 自家製酵母 カンパーニュ

またしても初めての作り方カンパーニュ
カンパーニュです。 先日の「初めての作り方」に引き続き、別の先生の作り方です。 meiさんに教えていただいた下條先生。 本を見るにつけ、真面目な作り方が伝わってきました。 巻末に自家製..
タグ： カンパーニュ

ワインと楽しむパン
この間の週末は、毎年恒例！会社のグループのお泊り忘年会#58994; 今年のテーマは「おいしくワインを飲む」 ワインやチーズを持ち込む人、ワインにあった料理を作る人にうまくわかれまし..
タグ： グリッシーニ カンパーニュ ワイン

ゆっくり発酵カンパーニュ
今日はゆっくり発酵でカンパーニュを焼きました。 前回は中種法でしたが、ゆっくり発酵でもいけますね☆ ちゃんと、クラストはパリパリ、クラムはしっとり焼き上がっていました。 この方法..
タグ： ゆっくり発酵 カンパーニュ イースト

ゆっくり発酵カンパーニュ
ゆっくり発酵でパン・ド・カンパーニュにチャレンジ。 中種法はお初。時間がかかるから、休日じゃないとなかなかね。。 レシピは細挽きのライ麦粉だったのだけど、手持ちには粗挽きしかなくて、仕..
タグ： カンパーニュ ゆっくり発酵

自家製酵母のカンパーニュ
１月にヨーグルト酵母を使い切って以来、何度かヨーグルトで酵母を起こそうとしたのですが、どうしてもダメでした。 で、１１月も目前で、シュトレンを焼くためにどうしても必要ってことで、今週に入ってから気合..
タグ： ヨーグルト酵母 自家製酵母 カンパーニュ 手捏ね

グリルレストラン　Campagne（カンパーニュ） de ディナー
グリルレストラン　Campagne（カンパーニュ））でディナー。 ものすごーく久々の平日の街夜ごはん♪・・・な気がする。 カンパーニュはシャワー通りにあったとき、ランチに何度か行って す..
タグ： campagne カンパーニュ 上通町

ベーグルとカンパーニュ
週末には次の週のブランチとランチ用のパンを、まとめて焼くのが常です。 ランチにはベーグル、ブランチにはその時々で違うパン。 今週は久しぶりにカンパーニュにしてみました。 まずはベーグルは、お教室..
タグ： ベーグル 手捏ね カンパーニュ 少量イースト

ローリング・ロールケーキ
通販で高級ティッシュが激安だったので、つい購入。届いた荷物に、お中元カタログが同封されてきた。そろそろ手配しなくてはと思っていたところだったので、ウェブページよりも(やっぱり)見やすいカタログを眺める..
タグ： ロールケーキ カンパーニュ 生クリーム