ライ麦入りカンパーニュ2種
高橋さんのカンパーニュを参考に、2つに分割した後 ひとつはプレーン、もうひとつはレーズンを後入れ レーズンは後入れだからか、ぽこぽこ出てきちゃったやつはこげこげ君だ（笑） お店で見るのってこ..
タグ： カンパーニュ

くるみカンパーニュ
先週、中種（先に生地の半分を発酵させておく方法）を使って カンパーニュを焼いたらおいしかったので、今週も。 さらに、くるみを混ぜてみました。 また粉をふるのを忘れてしまった！ と、..
タグ： カンパーニュ 中種 高橋雅子

イタメシ
外出てみたら チラチラ雪が降ってたり。 でもって車を見たら・・・ なんだこりゃ-------------------------------------------!!!!! 黄色い砂まみれ。..
タグ： カンパーニュ 金沢市 久安 イタメシ ウィルキンソン ジンジャーエール

パン・ド・カンパーニュ
少しのイーストで、基本のパン・ド・カンパーニュを焼きました。 先に生地の半分の量で中種（発酵種）をつくる方法で。 中種をつかうカンパーニュをつくるのは初めて。 こうすると、長時間発酵..
タグ： カンパーニュ 高橋雅子

amiさんの柚子ジャム
amiさんと柚子ジャムを交換する約束をしていました。 楽しみにしていたamiさん特製の柚子ジャムが手元に届いたよ～♪ クロネコヤマトさんが大きな箱を届けてくれました。 箱を開けたら色んな物が..
タグ： 柚子ジャム カンパーニュ

カンパーニュ/自家製酵母
酵母を更新することにした。 せっかく起こした生ブドウ酵母だったけれど、この所忙しくて面倒もあまり見てあげられず使う機会も少なかったので、可哀想だけれども新たに起こし直す事にした。 最後に作るパ..
タグ： カンパーニュ 自家製酵母 パニーニ

おうちでカフェ風ランチとあんパン作り
【11月5日（水）】 私のいとこ、Ｗちゃんがおうちに遊びに来てくれました。 Ｓｏｙｏは遊んでくれるお姉ちゃんが大好きなんですよ。 Ｗちゃんと一緒にお出かけをする時はいつもランチをご馳走してもらう..
タグ： カンパーニュ ランチ ＢＬＴサンド エビカツサンド キッシュ 手作りパン あんパン

トマトベースカンパーニュ
ゆっくり発酵カンパーニュ (少しのイーストでつくるパン 1) のトマトベースカンパーニュ 中にはグリーンオリーブと自家製セミドライトマト、パルメジャーノレジャーノ 夏に収穫してレンジで乾燥さ..
タグ： カンパーニュ

カンパーニュ
カンンパーニュってすごく苦手なので今年はもっと勉強したいと思っています。 中種作って作るパンが全般に苦手。 どこが発酵のポイントになるか、悩みはつきません。 今回のカンパーニュは高橋さんの中..
タグ： カンパーニュ ゆっくり発酵

カンパーニュ
 　　　　　　昨日は朝から冷蔵発酵で上級カンパーニュを焼きました。　朝10時頃捏ねて、夜の8時頃に焼き上がったので　我家はオーバーナイトよりこちらのスタイルの方が向いています。　　前回初めて..
タグ： パン カンパーニュ

あずきベースのカンパーニュ、焼きました。
高橋雅子先生のレシピです。 14日の朝、 「じぃじがくるからぱんやくんでしょー」 といわれ、 「そうだよね、もう起きないとねぇ」 とどうにかこうにかおきまして、ぱん焼きました。 11時..
タグ： カンパーニュ 手作り 食事ぱん メランジュール･ロボ 全粒粉