トマトベースのカンパーニュ
 　　　昨夜は水の変わりにホールトマトを使ったカンパーニュを焼きました。　またまた高橋雅子さん、ゆっくり発酵カンパーニュのレシピです。　このパンはワインに合うパンということで、私にとってはと..
タグ： パン カンパーニュ トマト イタリアン パスタ

ベーグル・カンパーニュ・その他
最近作ったパンです。 色々作ってみたくて・・・本やネットでレシピを見つけては チャレンジ精神で作っています♪ 【ベーグル　プレーン＆ほうれん草】 ベーグルっておうちで作れるんですよね～。 ..
タグ： サンドイッチ カンパーニュ ベーグル ホットドック 角食パン ぶどうパン

自家製酵母カンパーニュとバジルペースト
ひっそりと継いで来た自家製酵母で久々にカンパーニュ。 いま継いでいるのはあまり酸っぱくないタイプです。 気温が高く醗酵が進んでしまうので頃合いを見るのが難しい。 結構強めのミキシングで、生地..
タグ： 自家製酵母 カンパーニュ ジェノベーゼ バジル

上級カンパーニュ
　　　加水76％の上級カンパーニュに初挑戦！　　生地はかなりベタベタで扱いにくかったです。　バヌトン型にたっぷり打ち粉をしたつもりでしたが　天板にひっくり返しても、バヌトンからなかなかはがれず　数箇所..
タグ： パン カンパーニュ

カンパーニュ
 　　　またまた日曜日はカンパーニュを焼きました。　今回は中種（発酵種）を使う方法で初めて作ってみました。　いつもより、若干水分が少なかったせいか？中種を使ったからか？　生地にかなり弾力性が..
タグ： パン カンパーニュ

２度目のカンパーニュ
 　　　初めて焼いたカンパーニュが上手に出来たので調子にのり　父の日のプレゼントと一緒に実家へ送ろうと、　土曜日は朝から頑張って焼いてみました！ 　前回よりていねいに成形したのに？..
タグ： パン カンパーニュ

ココペライ
ココペライも気に入っているパン屋さんのひとつ。 ここもまた　お客さんが3人も入ればいっぱいといった店内に20〜30品の パンがずらり。ただ、ここも売り切れ仕舞いなので、土曜日の午後に 行く時には..
タグ： ココペライ カンパーニュ バゲット

パン・ド・カンパーニュ
いつものパン教室で、特別レッスン。液種法で作る、パン・ド・カンパーニュです。 液種法ってなんぞや？？ いつもはストレート法なので、カンパーニュを作れることももちろん、違う作り方を覚えられるのが..
タグ： カンパーニュ パン

初☆カンパーニュ
 　　　土曜日は、一人でパン焼き。。。　主人が連続出勤記録更新中なので、週末もなんとなく家に引きこもりぎみです。　日課の食材の買出しだけは欠かしませんが、笑。　　新しいオーブンになって、側面..
タグ： カンパーニュ パン

いちじくのカンパーニュ焼きました。
ロボは水分が多い生地が得意そうなので水75%、ライ麦30%、いちじく60% でやってみました。 どうでしょう？ 結構良い感じに焼けたかな。 採点甘すぎでしょうか(^^;;。 ..
タグ： 手作り 食事ぱん カンパーニュ ライ麦 メランジュール･ロボ

モッコウバラ満開　それにカンパーニュも
モッコウバラがあちこちで満開になりました。 アップにするとポンポンみたいです。 白モッコウバラも咲いていました こちらはトンネルになっています。 チェリーセージも咲き始めていま..
タグ： パン カンパーニュ 自家製酵母 モッコウバラ

カンパーニュ　酸っぱいのと酸っぱくないの
前に起こした酵母（酸味のつよい）と新しく起こした酵母（酸味の強くない）それぞれのカンパーニュです まずは前の（酸味のつよい）酵母のカンパーニュ かなりべたついた生地で、かなりだれています。..
タグ： 自家製酵母 カンパーニュ 酸味