フランスパン、焼きました。
久しぶりにパンを焼きました。 タイプER ドライイースト 塩 水 イーストは1gほどで、朝仕込んで夕方に焼きました。 ガスオーブンに無水鍋。 見た目はまぁまぁ。 ..
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リュスティック、焼きました。
パンを焼くのはかなり久しぶり(^^;;。 父が来るというので、手土産用に焼きました。 同じ生地で2種。 ワイン漬けの無花果入り。 レットチェダー、ブロックベーコン、イタ..
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リュスティック、焼きました。
中種法のゆっくり発酵。 2種類の成型。 昨年の12/23の深夜に焼きあがったぱんです(^^;;。 焼き納めでした。
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肉まん、作りました。
大晦日に、半額で手に入れたちょっと高級な豚肉。 何にしようかなぁ～？？？ 1/2れんと遼斗はバイクでお出かけ。 その空きに！ と作り始めたのですが、なんと小一時間で帰宅。 あまりの寒..
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アーモンドとドライフルーツのリュスティック、焼きました。
木曜日は授業参観だったので、会社をお休みしました。 ｢授業参観、行かなくても良い？｣ ｢なんの授業なら見てみたい？｣ ｢理科かな～｣ ｢うーん、でもやっぱり来て！｣ と言われ、4月に行っ..
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ナッツとドライフルーツ入りリュスティック、焼きました。
父からまたまた苦しんでいるという連絡有。 Yこりんの誕生日プレゼントもじわじわ焼き上げている所だし、 さらに、Yこりんからこのパンが好評で、「食べたい！」とリクエスト(?)されていた事もあり、 ..
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リュスティック、焼きました。
ホームパーティーに御呼ばれしたので、かなり久しぶりにパンを焼きました。 ちょっと平たいですが(^^;;。 ま、こんなもんでしょう。 という出来です。 すぐ食べてしまうのでね(笑)。 ..
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バゲット、焼きました。No.6
ホームパーティーにおよばれ。 ｢サーモンとか生ハムをのせて食べたいから、パンを焼いてきて～｣ とのリクエストをいただきました。 当日失敗したら、もうどうしようもないので、前日にポーリッシ..
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バゲット、焼きました。No.5 (5/3)
生地は前日準備。 でも、時間がハチャメチャ(^^;;。 まぁそれでもそれなりの物はできるってのは経験値で…(笑)。 2本焼きました。 そうしたら、こん棒みたいに真ん中のクープが..
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バゲット、焼きました。No.4
またまたバゲットに挑戦。 前回のものとは成形の方法が違います。 こちらは、田辺先生に教えていただいた成型方法。 こちらだと、きつめにまけるのでクープが開きやすい様に思いました。 ..
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バゲット、焼きました。No.3
何かと人となりがわかってしまう今日このごろ。 気が合う先輩や同期がいてくれるため、日々意見交換ができることに感謝です。 話は変わりますが、｢Coupe Junkiesのパン｣のレシピに再挑戦し..
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バゲット、焼きました。No.2
くにゃりなバケットは一次発酵を若干とりすぎたかな？ と思ったので、即座にもう一単位仕込みました。 本では、一次発酵は約4時間なのですが、1.5時間ほどでもう2倍くらい行っちゃったかなぁという感..
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