パン・オ・レ　ゆっくり発酵
昨日焼いたパン。パン・オ・レ。 ガトーショコラでも消費しきれなかった生クリームを使うため、 牛乳・卵・生クリーム入りのリッチっち～なパンを焼きました。 準強力粉で捏ねあげたのです..
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コーンパン　ゆっくり発酵
先日の有給休暇、午後の用事がキャンセルになってしまい、 余った時間でパンを作ることに。 ゆったり時間もあることだし、少しのイーストでゆっくり発酵にしよう！ 高橋雅子さんの本からコーン..
タグ： コーンパン ゆっくり発酵

お年賀の牛乳パン（ゆっくり発酵）
あけましておめでとうございます#59130; 2010年も、色々なパン・お菓子を作っていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします#59120; 写真のパンは、年始に実家に..
タグ： 牛乳パン ゆっくり発酵

ゆっくり発酵フランスパン
遅く起きた日曜は、ブランチに焼き立てフランスパン#59130; 旦那さんのリクエストで昨晩仕込んだ生地を焼き上げました。 今回は２本とも３本クープ。結構、満足に開いてくれた#591..
タグ： フランスパン イースト ゆっくり発酵

ゆっくり発酵カンパーニュ
今日はゆっくり発酵でカンパーニュを焼きました。 前回は中種法でしたが、ゆっくり発酵でもいけますね☆ ちゃんと、クラストはパリパリ、クラムはしっとり焼き上がっていました。 この方法..
タグ： ゆっくり発酵 カンパーニュ イースト

またまたゆっくり発酵でバゲット
連休初日の朝に焼き上げました。 １本は私と旦那さんの朝食兼昼食用に、もう１本は実家に帰るので父母へのお土産に。 3本クープと1本クープに挑戦。おぉぉ、どっちも開いた～！！ 見た目..
タグ： ゆっくり発酵 バゲット

ぐるぐる紫いもの食パン
紫いもパウダーが残っていたのを思い出して、こんな食パンを焼いてみました。 　　　　　 紫いもの生地と普通の食パン生地を半分ずつつくって、重ねた生地をぐるぐる巻いて。 間には大..
タグ： 高橋雅子 ゆっくり発酵 少しのイースト

ゆっくり発酵カンパーニュ
ゆっくり発酵でパン・ド・カンパーニュにチャレンジ。 中種法はお初。時間がかかるから、休日じゃないとなかなかね。。 レシピは細挽きのライ麦粉だったのだけど、手持ちには粗挽きしかなくて、仕..
タグ： カンパーニュ ゆっくり発酵

ゆっくり発酵でバゲット
久々に、少しのイースト、ゆっくり発酵でバゲットを焼きました#59131; 今回は1本クープにもチャレンジ。こちらは結構うまくいったなぁ#59028; 3本クープはやっぱりイマイチ..
タグ： ゆっくり発酵 バゲット

不格好バゲット、再び（ゆっくり発酵）
少しのイースト、ゆっくり発酵でフランスパンを焼きました。 参考にさせていただいた本はコチラ ゆっくり発酵 バゲット&リュスティック (少しのイーストでつくるパン3)作者: 高橋..
タグ： バゲット ゆっくり発酵

牛乳パン（ゆっくり発酵）
ほのかな甘みと口当たりのよい食感が気に入って それから 前はうまく形が作れなかったこともあって 牛乳パン、リベンジです！ 今回は少しはうまくクープ入れられたみたい#59142; ..
タグ： 牛乳パン ゆっくり発酵

牛乳パン（ゆっくり発酵）
油分を含まないパンを作りたくなって、持っている本を読んで、これだ！と思ったので作りました。 初めてつくります、高橋雅子さんのレシピです。 焼きあがりはパン屋さんでよく嗅ぐ香り、ミルクの..
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