カンパーニュ
2012年3月31日 フランスパン専用粉として多くの人が使っているらしい、リスドォルを購入した。 扱いやすく、クープが開くらしい。 金曜日の帰宅後、早速仕込むと、前に使った準強力粉と..
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カンパーニュ
2012年3月17日 低温発酵というのがやってみたく思い、金曜日の帰宅後にいつもの半分量で仕込み、ラップを張ったボールごとクーラーバックに入れて一晩置いた。 オープンで発酵するとウッスラ温..
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カンパーニュ(風)
2012年3月10日 ２回目のパンができました。ライ麦を入れてカンパーニュ風にしてみました。 片方はドライフルーツを入れてみました。 「上がドライフルーツ入り」 今一つなの..
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パン・ド・カンパーニュ
2012年3月3日 今週のパンはカンパーニュ。 種類としてはもっとも作ってみたいパンなので、上手にできるといいのだが…。 強力粉にライ麦を混ぜて一次発酵。あっ、ドライイースト入れ忘れ..
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朝食パン
朝の定番メニュー。 目玉焼き、スープ&サラダ。
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大泉洋　しあわせのパン　ロケ地　カフェマーニはどこにありますか
大泉洋の映画しあわせのパンのロケ地。映画の中心となった宿泊設備を備えたオーベルジュ式のパンカフェ　カフェマーニは、パン工房ゴーシュ+CAFEというところだそうですよ。 洞爺湖温泉街の..
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ほっこりな映画「しあわせのパン」　見てきたよー
映画「しあわせのパン」　観てきましたヾ(´ω｀)ノ 　「しあわせのパン」公式サイトはこちら 　　・北海道は先行上映中。 　　・１月２８日（土）より全国ロードショー。 ..
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クリスマスディナー★
12月24日クリスマスイブ。 食べ物だけは頑張ってみた（笑） 金沢市カンパーニュ。この日はクリスマスディナーのみ。 おひとり様5,500円なり～ 前菜 この前にミネストロ..
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メリークリスマス★
メリークリスマス★ 金沢は24日から本格的に雪。 ホワイトクリスマス… と言えばロマンティックではございますが 住む身としましては雪は無いにこしたことなく（＾＾；） イブの昨日にいた..
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酒種酵母＊４
２日つないだ　酒種酵母。 カンパーニュにしてみました。 粉　　100％ 塩　　　2％ 酵母　　32％ 水　　　62％ １次発酵　3時間。 ２次発酵　１時間。 少し、..
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白神こだま酵母でくるみとクランベリーのカンパーニュ♪
今日は白神こだま酵母で、ハード系のパン特集～♪ ノアレザンに続いて、久しぶりのカンパーニュ！！この生地、すっごくお気に入り。 フィリングは、クランベリーとくるみ、そしていつものように隠し味..
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天然酵母カンパーニュ&リュスティック
天然酵母カンパーニュ
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