調理　鰤の角煮
　鰤の角煮は、鮪のそれに比べると煮汁が透き通っています。 　ここから角煮になるためには長い時間と手間ヒマがかかります。 　お料理になった姿は、重箱にお詰めする時にまたご紹介します。 ..
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調理　鮪の角煮
　鮪の角煮を作っている途中です。 　鮪は、鰤の角煮に比べると、同じ調味料を同じ分量だけ使っていても煮汁に赤味が差します。 　不思議ですね。 　針生姜や追い鰹をふんだんに入れて、角煮な..
タグ： 追い鰹 鮪 角煮 鰤 針生姜 おせち お正月

調理　なまこ酢
　三倍酢に漬けたなまこです。 　なまこは珍味として有名ですね。 　お酒の好きな方ならおつまみとして好まれる方も多いのではないでしょうか。 　作って2～3日ほど経つと、なまこに三倍酢が..
タグ： 三倍酢 なまこ酢 珍味 なまこ ゆず釜 おせち お正月

調理　山海漬け
　鶴生館の山海漬けに入れる具です。 　海老の紅白がお正月らしい色合いですね。 　鶴生館の山海漬けは具が5種類以上。 　海老、数の子、蒲鉾、三つ葉、干し椎茸 　具もすべてそれぞれに下..
タグ： 下処理 味付け 山海漬け 里湯 海老 数の子 三つ葉 蒲鉾 干し椎茸 酒粕

調理　松風
　松風は鶴生館のおせち料理の定番です。 　気に入られて単品でご予約されるお客さまもいらっしゃいます。 　松風のタネです。 　醤油、砂糖などで下味を付け煮詰めた鳥のひき肉に、炒めておいた玉ねぎ..
タグ： おせち 松風 鳥の挽肉 玉ねぎ 魚のすり身 単品 里湯 おつまみ お正月 お祝い

おせち作り２
  我が家・妹宅でおせち作りの担当分けを行います。我が家の担当は、「昆布巻き」・「白豆」・「黒豆」・「田作り」・「数の子」・「紅白なます」・「酢蓮」・「炒り鳥」・「お煮しめ」・「栗きんとん」（完成済）..
タグ： おせち 白豆 黒豆 数の子 昆布巻き 柚子湯

感想・・・クリスマス特別ディナー・・・(__;)
「写真見て、頼むのだけはもう止めた方が良いかも・・・」 そういう感想の、今回のクリスマスディナーでした。何と言ってもハムや鶏の足!!と言うお肉づくし!!ここが少々参った!と言うべきところ。 でも、..
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おせちの一品にもお勧め。かんたん混ぜご飯の再現レシピです～＾＾
今回も 混ぜご飯の再現レシピですよ～＾＾ iyashiさま 「作ろう・作ってみよう・作ってあげよう」の気持ちが大切ですね＾＾ -----------------☆-----..
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あともう一品に！ポテトのきんぴらチーズ＆スティックカツ
もう一品なんか、ほしいよな～ そんなときに、お酒にも、ご飯にも お子様にもお勧めのもう一品、サイドメニューです ぜひ、作ってみてくださいね ひとつは じゃがいも「ポテト」..
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旬の寒ブリです。お造り・ブリ大根・照り焼き、色々あれど、
寒ブリ つい先日は 海流の水温もやっと下がり、富山氷見や能登でも 南下してきたブリが、1000本以上も一日で捕獲など、、 シーズンさなかですね～ お正月にも登場するお魚のど定番、ブリ。 ..
タグ： 寒ブリ 氷見 ブリ レシピ ブリ大根 レシピ ブリの照り焼き レシピ ブリのたたき 富山 能登 おせち 正月

当選～♪シャディのカタログギフト
ソネットポイント…、不思議な箱は縁が無い！スロットも…ゼロゼロ記録。 ソネくじ集めも…おっ、多すぎても全クリアが無理に。#59123; ビンゴも三択も皆勤賞を逃がしちゃった！と、いう事で撤退ムー..
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伊勢海老つき１万円以下のおせち　美味しいですよ
早期予約特典のあるうちに買わなくちゃ損ですよね。 こちらは、昨年購入した伊勢海老つきで、冷蔵でお重に詰められた状態で配達してもらえます。 とても美味しかったので、今年もこれにしようと思っています。..
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