鮎の香り
　八月もおわろうとしています。一昨日、釣り好きの同僚から鮎を頂きました。塩焼きにしましたが、香りが口腔にひろがり、堪能しました。　鮎くれてよらで過ぎ行く夜半の門　（蕪村）　今年は蕪村生誕三百年だそうで..
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過敏症と不耐症
　寒い日が続いていますが、スギ花粉が飛びはじめたようです。花粉症という言葉を知ったのは学生時代に読んだ上村一夫の漫画でだった記憶があります。　そんな病気があるのか~と不思議に思いました。'70..
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風に吹かれて
　明石海峡に近い町から干しダコが届きました。スルメと違って、焼いても硬そうなので、どうして食べようか・・・ぶつぎりにしてタコ飯にでもしようかと迷っています。 　こどものころから船乗場など..
タグ： 淡路島 島 食物 タコ 魚 明石海峡

飯蛸の季節
　数日前、新聞をながめていると、イイダコが話題になっていました。イカナゴとともに瀬戸内海の春を感じさせる食べ物です。こどもの頃には、鍋一杯に煮て、飽きるほど食べました。　飯蛸に飯なき春の寒かな　飯蛸や..
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鍋の季節
　冬になると、鍋料理の話題が多くなります。ネギとか白菜とかゴボウとか、脇役の野菜がいい味になります。主役は魚でもトリでもシシでも・・・その時々でいろいろ考えられます。　　葱買て枯木の中を帰りけり　（蕪..
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カツオの街
  この季節になると、夕方に町の食堂に入ると、カツオの刺身が食べられます。この辺りでは、タタキより刺身が好まれるようです。船が帰ってきて数時間だけの楽しみです。 　カツオの中にモチガツオと呼ば..
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マンボウの味
　きのう家内がマンボウを買ってきました。500g ほどの切り身で650円だったそうです。どんなふうにして食べようかというので、以前、紀伊長島の道の駅で焼き鳥のようにして売っていたので、とりあえず、2c..
タグ： 道の駅 食物 マンボウ 魚

さかなの味
　週末は叔母や兄たちのご機嫌伺いにでかけてきました。天気が良かったので、帰り道に、十代のころに暮らしていた辺りを巡ってきました。新しい道路が通っていたり、埋め立て地に町ができていたり、街が上書きされて..
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食べ物の話
　胃腸がじょうぶではないので、食事はいたって簡単にすませますが、食べ物の話を読むのは嫌いではありません。森浩一『食の体験文化史』（中央公論社）は十五年ほど前に奈良で買った本ですが、考古学者が自分が毎日..
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豪雨の後で
　今朝はセミが鳴き始めました。各地に大きな災害をもたらした梅雨前線は北上し、近畿地方はつゆがあけたようです。それにしても、いっときに、北九州から飛騨まで次々と豪雨が襲うなど、記憶にありません。しかも毎..
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ビタミンも食事から～「押し麦」
私には幾つかの持病があり、 ビタミン（特にC）の欠乏症もあります。 病気に関するブログです。 　　　↓ 「壊血病でした」 「 壊血病の症状だったのね　内出血の写真」 それで、..
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がんと食物
１位食物（３５％）、２位喫煙（３０％）、３位職業（４％）、４位飲酒（３％）、風土・物理的因子（３％）――というのが、アメリカ人の発がん因子のワースト５。 以下、汚染、性生活、医薬品・医療、食品添..
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