梅を漬ける
今年は5kgの南高梅を1.8kgは昆布と、2.2kgは赤紫蘇と、 1kgは梅シロップ用とわけることにしました。 昆布はこの辺で普通に買える範囲では高級な羅臼昆布80gで 1260円と日高昆布..
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梅干し開始2009
早くも梅雨入り宣言ということで梅干しの準備の時期です。 まだ少し青いので追熟させます。 といっても段ボールから出して置いておくだけ。 今年は紀州みなべの南高梅、3Lを5k..
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梅干し’０９　その２　＆　シソジュース
南高梅を追熟して３日目、大分黄色く熟してきました。 １日目 ３日目 というわけで、 熟しきっていないものは更に追熟することとして、 半分位先に塩漬けにすることにしました。..
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小梅とらっきょ
６月11日（木）です。今年も恒例の小梅とらっきょをつけました。小梅は先週届いてから放置してたので２、３個カビてました今年は母に教えてもらってジップロックで浸けることにしました。重しもいらないし、楽ちん..
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梅干し’０９　その１　南高梅
今年も梅の季節がやってきましたね！ 一昨年から梅干し漬けにチャレンジして今回で３回目。 「梅干しを漬け始めたら３年は漬けなさい」とのことなので、 一区切りのつく３年目、頑張ってみます！！ ..
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ほの字の生姜焼きにホッ。
2009.06.04昼：800k生姜焼き定食渋谷　ほの字にて  今日は近所の「ファイト酒場」の上にある「ほの字」でランチ。なんか定食が食べたくて・・・春。 生姜焼き定食を所望。きゅ..
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６月２号について
　我が家では今、夏にむけての保存食作りで大忙しです。 　子供のアトピーでフーフー言っていた時には、手作りすることは　正直きつかった時もあったのですが、子供に無添加で食べさせてやりたい一心で、いろ..
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５月１３号　こんにゃく料理や春献立の組み合わせ例
　きょうの発行分で、５月号はおしまいです。 　６月からは、暦の上でも夏なので、ご紹介する素材も夏野菜を増やしてゆきますし、暑くてもおいしく食べられ、しかも、ミネラル類がたっぷりととれるよう、食べ..
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勝僖梅 はちみつ仕立て【極】 ～ 秘密のケンミンSHOW
【オンエア情報】 09-05-28(木)21:00～番組サイト【ネットでお買い物】 勝僖梅 はちみつ仕立て【極】　贈答に用いられる高級梅干しとして紹介された、勝僖梅（しょうきばい）「はちみつ仕立て..
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５月１２号　いわし料理
　きょうは、私にとって思い入れのある魚の一つである「いわし料理」をまとめてご紹介しました。 　料理初心者の頃は、魚料理と言えば大型魚の切り身ばかりを調理しがちですが、 　それよりも、 　..
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梅の加工品も、アトピーっ子にはおすすめです
　スーパーの店頭に、梅が並ぶ季節になりましたので、我が家では、６月にかけては、せっせと梅の加工品を作ります。 　メルマガでも、先日　梅ジュースをご紹介したのですが、梅の加工品は、アトピーっ子が夏..
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梅の加工品を作って、もっと健康に！
　５月の中旬を過ぎると、加工用の梅の実が店頭に並び始めます。 　梅と言えば、梅酒や梅干しの印象強いかもしれませんが、梅ジュースや梅ジャムに加工すれば、子供向けのおやつにも利用出来ますよ。 ..
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