美郷 梅の花まつり
歩いてみました（高畠酒造・天野梅園・西梅園・ほのぼの工房） 家内と二人で美郷梅の花まつりへ 雨の中、美郷（徳島県吉野川市）の梅林に行きました。 「美郷梅の花まつり」は、高畠酒造、天野梅園、西梅..
タグ： 徳島 しだれ梅 梅干し 徳島県 梅酒 梅の花まつり 美郷 高畠酒造 天野梅園 西梅園

梅仕事2024：豊後梅／塩漬けした梅を瓶で保存する。
塩漬けにした豊後梅に乗せている重石を梅と同量にした（https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2024-07-10）後、本来なら１ヶ月後くらいに天日干しをする。…のだけれど..
タグ： 保存食 梅仕事 梅漬け 梅干し 豊後梅

暑いからこその発酵仕事
今日も暑かった。 サンルームの植物たちもぐったりしている。 こんな日は、暑さを利用して発酵仕事をしようではないか。 湯たんぽやオーブンを使わずとも30℃以上の環境があるのは、うってつけだ。 ..
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干す
干す。 梅干し。 干さなかったら梅干しとは言わないのかな..
タグ： 梅干し

梅仕事2024：南高梅／天日干し→保存
先月漬けた南高梅（https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2024-06-12）を、去年白干し梅を作った際の情報（https://yama-me-mo.blog.ss-b..
タグ： 白干し梅 梅仕事 梅干し 南高梅 天日干し 保存食 梅

梅仕事2024：豊後梅／重石を梅と同量にする
豊後梅を梅酢と溶け残りの塩と共に樽に直接入れ直した（https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2024-07-09）際、ふたつほど実が潰れているのを見つけた。重石を半分（漬..
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