梅仕事2024：豊後梅／塩漬けした梅を瓶で保存する。
塩漬けにした豊後梅に乗せている重石を梅と同量にした（https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2024-07-10）後、本来なら１ヶ月後くらいに天日干しをする。…のだけれど..
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今年の梅干し
今年も梅は、木熟南高梅を買いました！ 家で追熟させる手間がないのがいい～ 6月末、白梅酢が上がってきました。 全部で5キロ。 4キロは、普通に漬けて、容器に入り..
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木熟南高梅
6月のこと 今年の梅は、「木熟南高梅」を購入しました。 黄色く熟してから収穫しているので、購入してから待つことなく すぐに漬けれるのがいい！ 毎年同じですが、今..
タグ： 木熟南高梅 ゆかり 梅漬け 梅干し ジップロック

小梅ちゃん？！
５月の終わりに。 カリカリ梅を作るべく、小梅を購入しました！ パープルクイーン、という名の小梅。 前から気になっていた紫色の品種！ シソ漬けしなくても赤色になるというのがい..
タグ： パープルクイーン 小梅 カリカリ梅 梅漬け

梅漬け
梅干し用10キロ紀州の梅洗って、良く拭いて、ほじ取って、瓶の中へ。梅1キロに塩180g〜200g瓶の上にはビニール袋で、そのビニールの中には水を入れます。重し代わりですね。5L瓶に梅2.5キロ4L瓶に..
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梅は身体に良いから
梅を早く何かに変えなければ…先ずは梅ジャム行きます。 梅1kgにグラニュー糖800g位かな。ちょいとゆでこぼした後に梅を鍋に投入。種を除いても良いのだが、美味しいところは種の周りに付いている。だからそ..
タグ： 梅 梅ジャム 梅ジュース 梅漬け

逍遥遊　2014-08-16
また早朝版を性懲りも無く朝未き、雨音に床を離れ、昨日仕込んだどぶろくの広口瓶を点検、6合仕込んだので瓶から溢れそうに膨張、激しく糖化・酒精化反応。ペットボトルに移した11日仕込み分にブドウ糖添加、こち..
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梅豊作
今年の我が家の梅（豊後梅）は大豊作です。 自宅を建て替えた記念に植えた豊後梅ですが，例年になく立派に花をつけ，植樹以来の梅の収穫量になりました。 一昨年もある程度の収穫はありましたが，あまり大..
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梅
梅 ウメです！！ 漬ける方に、 お買い得な梅↓　↓　↓ 6月中旬頃から、順次発送予定！出荷メールにお気を付けください！【紀州みなべ産(自家梅園産)】...
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カリカリ梅漬け
東北南部は先週梅雨入りしましたがしばらくいいお天気が続いていました。 きのう今日あたりは梅雨らしいお天気となりました。 梅雨時になると赤紫蘇がそれに合わせて大きくなってきます。 「梅干し漬け..
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旨い酒の肴を見つけました
酒の肴で安くて旨いものを見つけた時は人生得した気分になるものです。我が隠遁所から少し離れたチロル地方に別荘を構え、現在は横浜で第一級のビジネスマンとして活躍している義兄から、わさび漬けの旨い店として教..
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'09.06.22 月　煮込みハンバーグ弁当 ～　梅漬添えご飯
今日のお弁当煮込みデミグラスハンバーグシメジともやしの塩コショウ炒めねぎ入り卵焼きちくわの磯辺揚げ（冷凍）ブロッコリーミニトマトごまかけご飯（梅漬け添え）タイトルこそハンバーグがメインですが、私的には..
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