記事 での「手作りパン」の検索結果 571件
パンも極める? 56.バーガーバンズ
バーガーバンズを焼きました。
材料
強力粉 200g
薄力粉 50g
水、牛乳、卵で180ml
砂糖 大匙2
塩 小匙1
バター 10g
ドライイースト..
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パンも極める? 55.桜のあんぱん
桜の花の塩漬けを使って、あんぱん。
イーストを使った食パン生地に、
富澤商店のこしあんを入れて、
桜の花を作ったつもり。
好みとしては、
酵母の生地の方が、餡にはいいかな。。..
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パンも極める? 54.栗餡パン
昨秋、マッシュして冷凍しておいた栗、
そろそろ使わないと、、、
砂糖を足して、練り直して、
栗の形に可愛く作ったつもり、、、
三角にしたのに、丸..
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パンも極める? 53.ホシノ天然酵母でライ麦パン
ライ麦を入れた生地を、ちょちょっと、
形を工夫して焼きました。
うぅーむ
可愛くないか、、、
でも、ちぎりやすくて
食べやすい
強力粉 250g
ライ麦粉 50g..
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パンも極める? 52.くるみとレーズンのパン・ド・カンパーニュ風
パン・ド・カンパーニュとは、
小麦粉5:ライ麦粉1:水4程度の割合に
塩を1-2%、イーストを1%弱、モルトを0.2%程度であり、
伝統的なパン種 (levain) で発酵させる。
やや酸味の..
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パンも極める? 51.ホシノ天然酵母で豆乳パン
HBで、
種作り、24時間
パン生地つくり、4時間
久しぶりの酵母のパン
今回は豆乳を入れて生地作り
冷蔵庫で一晩二次発酵
白い柔らかパンにするため、
150℃で15分。
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パンも極める? 50.塩麹のパン
塩麹を入れたパンを焼きました。
塩麹を入れるので、
いつもの食パンの材料を変更
※赤文字は変更前のいつもの食パンの分量
強力粉 250g
水 175ml←180ml
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パンも極める? 49.中華あんまん
寒い日には肉まんもいいですよね。
以前は肉まんと豚角煮まん。
今回はあんまんも。
25.中華肉まん
餡は、小豆のこしあんに練り黒ごまを入れたもの。
ほかほ..
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パンも極める? 48.ガーリックトースト
市販のバゲットをガーリックトーストにしました。
にんにくとバターで香りがでたら、
オリーブオイルを加えて、
バケットに含ませる。
あとは、オーブンでカリっと焼く。
このま..
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パンも極める? 47.レーズンパン
8年近く使っているHBですが、
具材はいつも一次発酵後に手で混ぜ込んでいました。
今回、初めて自動投入機能を使用。
いい具合に入っていました。
食パン生地にレーズンいれて、
一次発酵..
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パンも極める? 46.ジェノベーゼのパン
生地作りは、青かびチーズのパンと同じ
45.青かびチーズのパン
一次発酵後、
ジェノベーゼを練りこみました。
今回は、先日作った大葉のジェノベーゼ。
オイルがたっぷりで、練り..
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パンも極める? 45.青かびチーズのパン
このパンは美味しい。
好きですゎ。
材料
強力粉 180g
ライ麦 40g
薄力粉 30g
バター 10g
砂糖 10g
塩 4g
水 ..
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