夏を食べる　ズッキーニとナスのパスタ塩豚トマトソース
この前、産直の元気くんに行ったらズッキーニが並んでました。まだ1本で210円と若干高い出始めですが、夏を味わいたくて買い求めました。今日の一人お昼は久しぶりにパスタにしましょう。冷蔵庫で1個だけ萎びれ..
タグ： パスタ 夏野菜 ズッキーニ いしる 塩豚 塩麹 砂肝

季節を食べる　初夏の野菜のパスタ
本日2度目の投稿です。今日のお昼はご飯がない。だから久しぶり？に麺♪おとつい、元気君に行ったら、野菜の顔ぶれはもう夏。ナスも県産品が並び始めました。まだちょっと高いけどね。昨日は春の名残の筍を味わって..
タグ： 塩豚 ナス パスタ 夏野菜 エンドウ

絶品　塩豚とキャベツの酢煮
先日、NHKの3シェフ競演で、落合シェフが鶏モモ肉をビネガーで煮込む料理を作っていました。それを見ていたら、酢で煮込む料理が食べたくなって、一部落合シェフのレシピを参考に塩豚で作ってみました。美味しい..
タグ： キャベツ 塩豚 酢煮 たけのこ

あちゃぁ、どんぴしゃ
とうとう新型インフルエンザが首都圏に。昨日の夜のニュース、「川崎」に通う八王子の女子高生。ちょっと悪い予感が。そして、「川崎市」に住む女子高生！ますます悪い予感が。そして・・・詳細が分かった。娘たちが..
タグ： タケノコ 真似 ハーブ 塩豚 塩麹

炭火の友0901号　その２「塩豚」
何かの拍子にインターネットで塩豚というものを知りました。肉の塊に塩を摺り込んで冷蔵庫で１週間とか保存。そうすると肉の質が変わってベーコンに近いと言うか、旨みが出て来るようです。 用意するもの豚肩ロース..
タグ： 塩豚

海老アーモンドフライと塩豚汁
海老フライを作ろうとしたら、パン粉がちょっとしかなくて、、。 　 　　　パン粉のと、アーモンドダイスのと、二種作りました。 　　　　　　　　　、、、たんに、欲張り、、、？
タグ： 海老フライ 海老のアーモンド揚げ 塩豚 塩豚汁 チャイブの花

平目な食卓の続き
前日の続きです。 　平目の昆布締め作りました。 　 　　塩で食べると、昆布の香りが口一杯に広がります。 　
タグ： 平目の昆布締め ジュレ 桜えび すり流し汁 塩豚

おいしいね、新ニラ
おとついの夕食。久しぶりに僕が作りました。元気くんで路地物のニラ。品出ししてた方にニラの目利きを教わりました。幅が広くて、根元も太いのがいいものなんですって。ニラといったら、好物の2品、同時に作っちゃ..
タグ： ニラ 塩豚 卵とじ 元気くん

塩豚でカルボナーラをはなむけに
昨日の午後、春の嵐の中、娘たちは行ってしまいました。その前に家族揃っての昼ご飯。塩豚が2週間を過ぎ、そろそろかな、って感じ。僕が食べたいので、カルボナーラに決定。娘たちへのはなむけですので贅沢に卵黄5..
タグ： 塩豚 カルボナーラ パスタ

美味しいよ～　塩豚と白菜のチャーハン
ちょっと酸味が増してきた白菜漬け。僕は酸っぱいのが大好きなのでこのままでいいのですが、妻子は・・・白菜漬け、まだまだあるので、酸っぱくなる一方。消費しましょう。白菜と塩豚のチャーハン。熟成された塩豚の..
タグ： 醗酵食品 くさや 漬け物 白菜漬け 塩豚

春菊と塩豚のトマトソースでパスタ
毎日何かと忙しく、落ち着きません。昨日のお昼は、ちょっと早い一人ご飯。忙しいので麺を茹でている10分でできる昼食。塩豚と春菊でパスタ。トマトは先日半分使った残り。隠し味はアンチョビペースト。ちゃっちゃ..
タグ： パスタ 塩豚 アンチョビ 春菊

ご飯たち
今週は嫁ちゃん業務が忙しい。でね、眼科通いしてるんだけど、オペの模様の一部始終をモニターで見学させられてどうしようかと思ってしまった；－；出血は少ないとはいえ、見てるだけで痛いよ～Ｔ－Ｔ何度も目をつぶ..
タグ： 酒粕 塩豚 自家製なめたけ にしん 雪見大福 クリームあんみつ チキンカレー 弁当