グルタミン酸　分子構造と受容体と構造式　味の素
グルタミン酸ナトリウムがうまみのもとだと思いいますが、受容体や構造式があってこそですね。 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100513-000..
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☆究極のトマト・シシリアンルージュとミズナ・新タマネギのイタリアンサラダ☆
うまいトマトっていっぱいありますね 桃太郎から始まって いわゆるフルーツトマト系 どこどこおじさんのなんとかトマトとか アメーラ系に、リコピン豊富タイプとか・・・・無農薬に路地もの..
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☆究極のイタリアントマト、シシリアンルージュ。ご予約受付中「限定数」☆
シシリアンルージュ おいしいトマトです オリーブオイルとの相性が抜群なので カットして塩とオリーブオイルでも充分においしさを味わって頂けます またトマトソースにすると、とっても..
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波瀾万丈だった『味の素』
　昭和58年(1983)に出版された南伸坊の著書『モンガイカンの美術館』に、『味の素』の瓶が何段にもわたってズラリと並んだイラストが載っていた。これはアンディ・ウォーホルの有名な作品『緑のコカ･コーラ..
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マクロビレシピ！トマトのシャーベット。丸ごと凍らせば、皮もすっと剥けて楽チン！
トマト。 おいしい野菜です。 冷やしてそのまま切って塩、モッツァレラとあわせば、カプレーゼ。 煮込んでソースの素、パスタにシチューに、いろんなソースに、、、重宝です＾＾ 日々、春..
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始まりは煎茶から、、、困ったときに役に立つ、お茶漬けの素でかんたんパスタ
お茶漬けの素、 みなさん、かならずおうちにストックあるでしょうか～？ パスタにもぴったしですので ぜひ、使ってくださいね、試された方も多いはず、、、＾＾ そもそもお茶漬..
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旨味。池田菊苗が発見!「小栗旬ではありません＾＾」この旨味で料理も数倍美味しく。
味覚、、、。 甘味、酸味、塩味、苦味、旨味の5つが基本味です。 ここに他の要素「嗅覚、視覚、記憶など」が加わって、風味「ふうみ、flavour」と呼ばれてます。 旨味の元とは アミノ酸であ..
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