No.290 - 科学が暴く「食べてはいけない」の嘘
今回は No.92 の継続で、食と健康、ないしは食の安全性の話です。食とは "食べる" "飲む" に加えて、食品添加物など体内に摂取するものすべてを指します。 このブログの No.92「コーヒー..
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ＭＳＧの変転
　それ、ウソです（６０）　　　 　ＭＳＧの変転 　男女ともに高齢者は、ショ糖（甘み）、塩化ナトリウム（塩味）、酒石酸（酸味）、塩酸キニーネ（苦み）、ＭＧＳ（うまみ）に対する閾値（いきち）が..
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化学調味料
「うまみ調味料」と言い換えられている、この調味料。 これを子どものうちに覚えさせてはいけません。 この“味の濃さ”に慣れてしまうと、子供の味覚を健全に育てることができなくなってしまうのです。 ..
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波瀾万丈だった『味の素』
　昭和58年(1983)に出版された南伸坊の著書『モンガイカンの美術館』に、『味の素』の瓶が何段にもわたってズラリと並んだイラストが載っていた。これはアンディ・ウォーホルの有名な作品『緑のコカ･コーラ..
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