トマトCOBO最終課題、オリジナルレシピ
動物愛護管理法のパブリックコメントの募集が締め切られました。 ご協力下さった方々、あがとうございました。 後は法律が改正され、適正に運用されるように願うのみです。 ーーーーーーーーーーーーー..
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トマトCOBOソース
ミドル３回目はトマトCOBOソース作りでした。 それぞれ自宅で仕込んだCOBOを持って来てトマトソースを作りました。 トマトCOBOに少量の塩とオリーブ油を入れて弱火でコトコト煮込みま..
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トマトCOBO
久々の更新！ twitterを始めてついブログの方が疎かになってしまいました。 写真整理いらないし、一言で済むし、思い立った時にすぐ書けるので ついそちらばかりになってしまいました（^^;） ..
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幻の白枇杷COBO
土肥カヌークラブの代表Nさんから頂いた白枇杷です。 明治に中国から種が入ってきて、土肥で広まったのは昭和に入ってから。 まだそんなに経ってないんですね。 普通の枇杷より甘味も酸味も強くてすごく美..
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リンゴCOBOパン
暑い！ この蒸し暑さ！たまりませんね（^^;） COBOもこの暑さで発酵がむちゃくちゃ早いです。 今週末、友人に会うのでリンゴCOBOパンを持って行こうと 週明けに冷蔵庫から出したら、たっ..
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トマトCOBO料理
ミドルクラスの２回目。 宿題はトマトCOBOを仕込んでくる事。 単発講座でなければ２回目以降は必ず宿題がでます。 そしてそれぞれのCOBOの試食をします。 品種や素材の状態、栽培方法や冷蔵庫の..
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ミドルクラス スタート！/トマト、昆布
タマネギCOBOとCOBO味噌のミドルクラスが終わり 続いて次のミドルクラスが始まりました。 受講生９人中５人がタマネギCOBOで一緒だったメンバーです。 だから最初から打ち解けた雰囲気がありま..
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スーパーCOBO：タマネギ3
昨日の続き…タマネギCOBOのパーティー料理です！ ＜ジャガイモのタマネギCOBO＆味噌煮っころがし＞ この方もマクロビアンです。 昆布を鍋底にひいてその上に炒めたタマネギCOBOとジャ..
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スーパーCOBO：タマネギ2
ミドルクラス最期のパーティーで持ち寄った 他の受講生の方々の素敵なCOBO料理を紹介します。 ＜ニンジン味噌COBOサラダ＞ COBO味噌とタマネギCOBOを使ったシンプルサラダですが、..
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スーパーCOBO・タマネギ！
先週COBOのミドルクラスが終了しました。 今回はタマネギCOBOと味噌をテーマにして進められました。 世界的に見てタマネギを発酵させるというのはないそうで、 なんと「ウエダ家・初」ですか！..
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旧暦ごはん・春
先月末にウエダ家さんで「旧暦ごはん・春」という単発の講座がありました。 講師は仙台でマクロビオティックや薬膳を教えている小田切先生。 ウエダ家さんが初めて天然酵母パンの本を出した時からの付き合いで..
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ブドウCOBOリベンジ！
山ぶどうで失敗して落ち込んでいたら、カンファレンスでお友達になった ぴあのちゃんからブドウ（ベリーエー）をいただきました。 私がベリーエーを欲しがっていたのを覚えていて、 知り合いの八百屋さんに..
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