金沢出張 1日目（移動日）
2013年12月12日～13日に会社の研修で金沢出張へ行ってきた。
12月12日の研修は、朝10時から開始のため、12月11日は移動日（いわゆる前乗り）となったので、少しだけ観光してきた。
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豪華な地もの、旬素材満載の宴
今日の宴会の座席構成はお客様の方からご指定がありました。
コの字型の席は接待の会食の場合などに多い形です。
座席指定 posted by (C)鶴生館
手前が上座。なので、意外かもしれま..
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新年会の仕出し 40人前の松花堂弁当
3m20cmのカウンターにずらりと並ぶ松花堂弁当。圧巻ですね。
今日2件目の仕出しです。
3m20cm posted by (C)鶴生館
仕切りのお弁当箱には、天ぷら、お刺身、季節の酢の..
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5㎏と10㎏
スーパーで売ってるお米の話ではない。
上は10㎏越えの今をときめく天然の寒鰤。
下は今朝相模湾で捕れた5㎏のメダイ。
10kgの寒鰤と5kgのメダイ posted by (C)鶴生館
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鮨なが井(世田谷区東松原)3月1日のおすすめ魚→寒鰤、初鰹、子持ちシャコ
今日から3月☆寿司懐石コースの料理の仕込み&築地へ魚の仕入れ&仕込みと早朝から大将の大ちゃん休みなく動いています。私も今日は昼からずっとお手伝い中です。
本日のおすすめは
☆本鮪(宮崎)
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タグ： 白魚 子持ちシャコ 初鰹 寒鰤
初春の寿司♪初鰹、春子鯛、カンヌキ、煮蛤などおすすめです
鮨なが井、本日のおすすめ
☆本鮪(宮崎)
☆バフンウニ(北海道)
☆のどぐろ(長崎)
☆寒鰤(石川)
☆石鯛(千葉)
☆初鰹(鹿児島)→香りがあり美味しいです
☆..
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