春のプチお造り　「やまなみ弁当」
春の相模湾の幸がかわいく盛り込まれた一皿。 今日の松花堂弁当に添えられるお造りです。 地ものの黒鯛と、今日の鯵はたたき造ってあります。 ピンク色のお刺身は金目鯛。鮪もいい色ですね。 相..
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爪と肝
こんにちは。青山鍼灸院のaoyamaです。 鍼灸の専門学校に入ってからですが、 毎日爪切りをしなくてはならないくらい、 爪が伸びるのが非常に早くなりました。 たぶん、 定期的に鍼灸治..
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☆イカのゲソの付け根？頭のあたりの肝炒め。熱燗やお湯割りにどうぞ☆
新鮮なイカでしたんで、卸しました お造りと、塩辛にして食べました で、頭のへん、ゲソの付け根のへん、そのへん 実はこりこりして旨いっす これ、冷蔵庫に残ってたインゲンと..
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あんきも
なんとなくここ最近は魚が食べたいなあと思ってまして、その中でもあん肝を食いたいなあと思っておりました。 一昨日の夕方、魚屋であんこうの肝を売ってましてね。 魚屋にも毎日置いてるものでは..
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初めてのカワハギ釣り
にほんブログ村 金曜、土曜の大荒れの海とはガラッと変わって、日曜日は海も天気もとても穏やか。 ビーチ近くでヒラメ、マゴチ狙いで行こうかと思っていたところ、カヤックを購入したショップで 知..
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カワハギの肝の湯通し
　カワハギの肝を湯通ししました。 　肝の脂がステンレスの流しの上を流れていきます。 　この脂。美味しい訳です。 流れ出す脂 posted by (C)鶴生館 　カワハギの肝は火を通すと..
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カワハギとカワハギの肝
　こう言うの苦手な方、ごめんなさい。 　でも、カワハギの肝と言えば垂涎される方も多いのではないでしょうか？ 頭と肝 posted by (C)鶴生館 　お魚は肝に限らず内臓は全て頭に..
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職権濫用
今日は久しぶりに良いものを先に見せてもらいました#59120; 人骨君が鏡を手に持ってましたよ#59120; 現説ありますので是非みなさま足を運んでください。 それにしても、人骨の位置関..
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地もののカワハギ
　この日は小さめのカワハギが沢山入荷しました。 　カワハギは独特の歯ごたえと旨みのある白身のお魚で、 　特にその肝は魚好きにはとても人気のある珍味です。 カワハギパレード posted by..
タグ： カワハギ 相模湾 刺身 寿司 肝

出前　上寿司　4人前
　寿司ネタのきらめき。 　思わず唾の出る眺めですね。 寿司の海 posted by (C)鶴生館 　お得意様への出前のご注文で、うまずらの肝をお付けしました。 　鶴生館のスタン..
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海幸山幸
庄内の山菜をたくさん頂き、おまけに久し振りに釣りに行ったので、幸せな食卓が続きます。しばしお付き合いを。おとつい、季節外れのカキフライにひれかつ？似てますが・・・たらの芽と椎茸のフライです。たらの芽、..
タグ： たらの芽 山菜 肝 釣り魚料理 フライ 丼 メバル

二種の肝　自家製ポン酢和え
　肝の好きなお客様に二種類の肝をお出ししました。 向う付け　4人前 posted by (C)鶴生館 　左の白っぽいのがマトウダイ、右の黒っぽいのがウマズラの肝です。 　マトウダイの肝は..
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