ぱんだ手芸部（？）
４月２８日（火） 今月のぱんだ手芸部は都合により部室をなかにん家から我が家へ移動。 メンバーは、ちょこさん、なかにん、あんちゃん＋あんきち、Sachiさん＋ぴち、私。（asamiちゃんは欠席）..
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犬用のパン作りました～♪
犬って、パンが好きですよね～？ うちの犬達もパンが大好きです♪ 人間用のパンは、塩や砂糖が多めに入っているので、 犬の体の事を思うと沢山食べさせてあげる事が出来ません。 もう少しパンを..
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ベーコンエピ。
今日はソフトフランス生地を仕込む。 もちろん、ソフトフランスを作るためなのだが、 この生地を仕込んだらどうしても、もう一品作らずにはいられないのだ。 ソフフラ生地って、何にでも応用が..
タグ： 白神こだま酵母 ソフトフランス ベーコンエピ

胚芽チーズ＆ライ麦パン
数日前に美容院へ行った時、 「あのパンが食べたいんです～焼いて下さい！」って言われた。 「あのパンって、チーズのパンでしょ！？」と聞いたら、 「そーです！そーですぅ～！」と、見事に的中。(笑..
タグ： 白神こだま酵母 胚芽パン ライ麦パン

チョコバナナ　ベーグル♪
いい具合に熟れたバナ〜ナが一本。 フォークで潰して粉類に投入。 しっかり捏ねること５〜６分。スベスベ生地の出来上がり。 一次発酵ナシで５分割。 軽いベンチ後..
タグ： 白神こだま酵母 ベーグル

プルマン＆山食
久し振りにプルマンを焼きました。 最近、型物のパン作りが何だか億劫で・・・ 何が億劫かと言いますと、焼成です。 焼成時間が長い事と、温度を上げていく事が妙に面倒に思えて。＾＾； 実..
タグ： 白神こだま酵母 プルマン 山食 ベーグル

メロンパン♪
今日は、甘いパンが食べたくて、 久しぶりにメロンパンを仕込む。 こだまのメロンパンといえば、 毎度書かずにはいられないのが、その「成型」の面白さ。 こだまの教室で初めて習ったその成型は..
タグ： 白神こだま酵母 メロンパン 胚芽山食 オレンジブレッド

中種法ライ麦パン/ベーグル
中種法ライ麦パンの復習に燃えていまっす！ 燃えていると言うか、 性格的に１つの事に、どっぷり！とはまりやすい性質なんです。 　復習２回目。 １回目の復習の時もそうだった..
タグ： 白神こだま酵母 中種法ライ麦パン ベーグル トング

復習＠中種法ライ麦パン
中種法ライ麦パンの復習をしました。 この日は何をするのにもつまづいてしまい、 計量しておいた吸水を捨ててしまったり、 シンペル型に粉を振りかけておいたのに、 ぶつけてしまって最初から粉を振..
タグ： 中種法ライ麦パン 白神こだま酵母 レーズンパン プレッツェン

はんちゃん教室～♪
4月8日(水)　晴れ はんちゃん教室へ行って来ました。 今回も車をカッ飛ばして、はんちゃんちまで行ったのですが、 今、山梨では桃の花が満開なんです♪ 中央道から見える桃の花のピンクの絨..
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はんちゃんパン教室。
４月８日（水） 今日ははんちゃんパン教室。 メニューは「中種法ライ麦パン」＆「ベーグル」。 生徒さんはブログ仲間のスカビオサさん。 まずはライ麦パン用の中種を難なく捏ね上げ（発酵３..
タグ： 白神こだま酵母 ベーグル ライ麦パン

パン焼きここ数日。
久々に『中種ライ麦パン』。 一日冷蔵発酵させた中種を使って焼くこのライ麦パンは、ほんっとに美味しい。 クープの開きがちょっとアンバランスになってしまったが、 美味しそうに..
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