山椒より香り高い花椒「ホアジャオ」を使って、厚揚げと豚ロースの麻婆風☆
ぴりっと辛い山椒 本場中国・中華では、さらに香りと辛味が強い花椒。 これを使って、麻婆豆腐作ると、ほんと本格的な四川の味に 今日は豆腐の変わりに厚揚げ そして、ミンチの変わりに、豚..
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筍ご飯
今年もやってきました。この季節。 　　　大好きな、大好き〜な筍さん♪ 　 　　　春の息吹に感謝しつつ、 　　　　　　　　　いただきます☆
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豚肉の味噌漬け、おうちでちょっと漬けるだけで、とっても柔らかく、甘味もアップ。
ちょっと冷蔵庫に残って、、豚肉、ロースやバラ。 これを味噌漬けにしちゃいます＾＾ 味噌、酒、みりん、砂糖に、少しだけ、、にんにく。 酒とみりんと砂糖はいったん合わせて火にかけてアルコール飛ば..
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原木しいたけの、あっさり佃煮。挽き立ての山椒で香り豊かな一品です&パスタも？
原木栽培のしいたけ 菌床栽培のものとは、まったく別格級の味。 この旨味たっぷりで肉厚、プルプルのしいたけで作る、佃煮。 おうちでもかんたんにすぐに作れるあっさり佃煮、作ってみ..
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コラーゲンの塊。牛スジの山椒煮withヨシダソースで、かんたん味付け!!
黒毛和牛の程度よい牛スジが入りました これで一品。惣菜です お酒、ご飯とも進みます。 甘辛く、スパイシー、 そしてピリッと舌にくる山椒の痺れ。 たまりませ〜〜ん。 ..
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調理　伊勢海老の鬼がら焼き
　おせちのお重に詰めるメイン料理、伊勢海老の鬼がら焼きです。 　お醤油ベースのタレを付けて網の上で焼きます。 　焼き上がりに山椒を振りかけています。 　ここで見る限りでは大きさが分かりづらいと思..
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奥能登シリーズno.10 大粒アサリで山椒煮。
奥能登シリーズも いよいよ佳境です。 今回は最高のドライブスポットも、併せてご紹介。 千里浜（ちりはま）ドライブウエイというところがありまして、 普通のクルマでも走ることができる砂浜な..
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ブキかわな木の実
(Φ_Φ)ﾉ 蜜柑が熟れる前の皮はアオく、中身はクロく、時に爆ぜ。。。
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サンデーランチは、つゆだく親子丼。
今日のランチは 親子丼。 そして、つゆだく。 しっかりとした味付けで がつんといただきましょう。 コツは 卵です、玉子、たまご。 1人前2個です。ここ..
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牛スジの讃岐うどん　熱々で、旨味たっぷりで、ちょっとこってりで、、。
今晩も また、小腹が空いたと言いながら また夜食です〜〜。 冷凍の讃岐うどんに 東●のうどんスープ。 そしてトッピングは 昨日造り置きしておいた牛スジの山椒。 熱々のお出汁が..
タグ： 讃岐うどん 牛スジ 山椒 七味 夜食

もっと野菜を食べよう~　イカとオクラの粉山椒マヨ和え
オクラは産毛をこすってとりましょう。 そして10秒ほど薄めの素麺つゆで茹でます。 これでアクが取れ 色合いが増し、さらに味がつきます イカを短冊切りに してオクラをさましたものと 和え..
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ハウスの 和香りシリーズ
レシピブログで なにげに応募したら 当たりました。 一味、七味、山椒の３種入り。 またこれを使ってレシピを考える、、、。 そうゆう感じですね。 七味を試してみましたが 確かに香ば..
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