☆サーモンレシピです☆
サーモンです 美味しくて美容にもよくて、いい食材ですよね 今日はハーブとオリーブオイルにレモン塩でマリネ そして炙り そしてイカといっしょに細巻きに どのパターン..
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☆赤坂マヴィでイタリアンクッキングセミナーを開催しました☆
今日は 東京赤坂のワインショップ　マヴィのキッチンルームでのクッキングセミナー オーガニックのワインを日本で始めてインポート、販売した老舗です 他にも数店舗あります さ～～ ..
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☆ミックスハーブで新鮮いわしのカルパッチョ。寿司酢で〆ると旨さ倍増☆
新鮮いわしのカルパッチョです ちょっと大ぶりのいわしですので、酢で〆てからカルパッチョに マリネ風ですね 寿司酢まぶすだけです5分程度 あとは、にんにく、オリーブオ..
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☆毎月定例、男の料理教室。シニアの世代はめちゃ元気で好奇心旺盛です☆
今日は 定例の男の料理教室 苦楽園近くの神原です いつも約20名ほどの参加で満員状態 今日の献立は 丸鶏をさばいて作る、ビネガー煮込み そして出てきたガラで作る卵スープ..
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☆神戸中央市場の料理教室「イタリアマンマ直伝」セミナー開催しました☆
今日は 神戸中央市場の料理教室「イタリアマンマ直伝レシピ」のレクチャーでした 私が作って試食・・というデモンストレーション風のセミナー。 ま～～途中からは、生徒さんたちも参加で、 ..
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☆ちょっと豪華なクッキングセミナー。ワインもお供に愉しいひととき☆
今日は 6名様で プライベートレッスンを実施させていただきました 場所は宝塚の高級住宅街にある、おしゃれなサロン風ルーム 整然とした整理された調理器具と 立派なダイニングテーブルなど..
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☆アジのイタリアン南蛮漬け。豆アジ使えば、まるごと食べれておいしいですね☆
南蛮漬けです ？？南蛮 オランダ？ポルトガル、スペイン？ なんで南蛮漬けっていうかは 以前にも記事にしたんですが 当時、高級なもの、揚げ物などは庶民にはなかなか、高嶺の花 それで..
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☆旬のオクラ。いろんな調理方法で楽しみましょう。デトックス効果抜群☆
オクラ。 この粘り気の正体は、 ペクチン、アラピン、ガラクタンという食物繊維で、 コレステロールを減らす効果が。 ほかには、ムチン、ビタミンA、B1、B2、C、ミネラル、カルシウム、カ..
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完熟トマトのマリナーレ、おうちでかんたん＆おいしく作れます
今日から 大阪の阪神百貨店で イタリアフェアがスタート。今回はワインに力が入ってます。お近くの方はぜひに http://www.hanshin-dept.jp/ フェアでも..
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もっと野菜を食べよう～、しめじとパプリカの赤カブdeマリネ。
先日のあまったパプリカと しめじでマリネしました マリネの素は 赤カブの漬物です パプリカは良く焼いて、皮を剥いておきます しめじはフライパンで空炒め、お塩少々。 きゅ..
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