トビウオの軍艦巻き
　今日の朝からにぎり寿司はトビウオの軍艦巻きです。 本日のおめざ posted by (C)鶴生館 　まさか、トビウオは塩焼きなんていう悲しい発想ではないですよね？ 　生で食べてとても美..
タグ： トビウオ にぎり お寿司 弘法の里湯 やまなみ 軍艦巻き

素材　生しらす
　相模湾の春の味、生しらすはこうやって届けられる。 　これで2kg程です。 ポリ袋 posted by (C)鶴生館 　見ただけで口の中に入れた時のプチプチっとした歯ごたえが想像でき..
タグ： 生しらす 地もの お造り お寿司 歯ごたえ 鮮度 相模湾 鯵

春の会席料理
　本日の会席料理です。 　この他にお寿司とおそばが供されました。 今日の会席料理 posted by (C)鶴生館 　先付けは焼き物が3点。 　かわいいサイズの鰤の照り焼きに、姫サザエ..
タグ： 会席料理 お造り 宴会 土佐造り 地もの 鰹のたたき 竜田揚げ 器 鯵 鰤

調理　穴子
　しゃもじに乗せて取り出さないと身が崩れてしまうほど柔らかく炊けた穴子。 　江戸前寿司には欠かせないネタです。 煮穴子 posted by (C)鶴生館 　柔らかくて甘い食感を鶴生館のち..
タグ： 穴子 お寿司 にぎり ちらし

関西のお土産は？
2010/05/23 さて本日は#58944;の神戸。お土産買って帰ろうと思い手にいれたのは、出店できていた和歌山の小鯛のお寿司 （もうちょっと身が厚ければなあ…） 子供にうけたのは、新神..
タグ： おにぎり お寿司 鯛 ドライカレー 肉まん 豚まん 551

鶴生館のガリ
　鶴生館で使っているガリです。 　右と左で色が違いますが、2種類のガリを用意しています。 　右のピンク色のが中国産の生姜、左の白っぽいのが国産の生姜を使ったガリです。 ガリの種類 pos..
タグ： お寿司 生姜 国産 ガリ 中国産

出前　上寿司　4人前
　寿司ネタのきらめき。 　思わず唾の出る眺めですね。 寿司の海 posted by (C)鶴生館 　お得意様への出前のご注文で、うまずらの肝をお付けしました。 　鶴生館のスタン..
タグ： トロ 富山氷見 出前 うまずら お寿司 地もの いくら 穴子 鉄火巻 黒鯛

鶴生館の江戸前海苔
　鶴生館のお寿司に使っている江戸前海苔です。 　「江戸川区から来ました」 　鶴生館の海苔は清水海苔店さんから取り寄せています。 これも江戸前 posted by (C)鶴生館 ..
タグ： 江戸前 海苔 江戸川区 清水海苔店 お寿司 素材 質

フルーツパンケーキ・鯵たたき・お寿司・印度の味・ミニバラ
☆　昼ごはん（5/4） ☆・　フルーツパンケーキ・　サラダ・　ＴＥＡ’Ｓ　ＴＥＡ（オレンジ＆アールグレイ）パンケーキは森永の甘みがないタイプのものです。袋のレシピをちょっとアレンジして、プレーンヨーグ..
タグ： 鯵たたき お寿司 ポトフ アンデルセンのパン フルーツパンケーキ ミニバラ ACIDMAN Blueglue

ゴメンナサイ・・・m(__)m
私が風邪を引いて、一寸だけ良く成りつつあるかなぁ～と思っていたら、今度は母親が風邪を引いた!!声もハスキーに成ってて、普段は余り使わないティッシュが大活躍のご様子だ・・・。 まぁ一緒に住んでても、母..
タグ： 食事 インフルエンザ 流感 風邪 ご馳走 お寿司

富山からこんにちは
　シルエットクイズー。 　私は誰でしょう。 シルエットクイズ posted by (C)鶴生館 　メジマグロでしたー。 　この澄んだ瞳。 　なんて活きがいいの。 キラキラお目め..
タグ： 富山氷見 お刺身 お寿司 本マグロ メジマグロ 鮪

調理　北海蛸（茹で）
　北海道から生で届いた天然の北海蛸をお店で茹でました。 　生の時の様子はこちら。 　茹でると悲しいほど量（正味）が減ってしまうので、本当は最初から茹でてある物を届けてほしいところなのですが。 ..
タグ： 北海蛸 お寿司