寒メジナ（神奈川）、真カジキ（岩手）、カンヌキ（福島）、〆ニシン（北海道）、のど黒（長崎）などおすすめです♪
今日は、東京も久々のいいお天気。 明け方４時くらいには、 雪も止み、 朝５時過ぎ、 大将の大ちゃん、 元気に築地へ仕入れへ向かいました！！ 鮨なが井、本日のおすすめは、 ☆真カジキ（..
タグ： 寿司屋のおすすめ魚 寒メジナ 真カジキ 塩水のウニ 〆ニシン カンヌキ 縞海老 煮蛤

鮨なが井(京王井の頭線東松原駅から徒歩2分)、本日のおすすめ寿司ネタ
昨日、今日と東京も雪ですね。 雪で寒い中ご来店してくださる お客様に感謝の気持ちでいっぱいです！！ 本日、鮨なが井の大将である大ちゃん、 雪の中、朝５時起きし、 築地へ仕入れに行き、 ..
タグ： 鰊 ニシン 縞海老

新年最初の仕入れは大将張り切りすぎ？めちゃおすすめです☆
新年最初の仕入れ。 大将張り切りすぎ♪ってくらい美味しい魚揃いました☆ ☆本鮪(三厩)→140キロの美味しい生の本鮪。赤身と中トロ。脂が甘くとろけます!! ☆塩水のウニ(北海道) ..
タグ： 皮ハギ 三厩 本鮪 平目 毛蟹 縞海老 活アワビ 蒸しアワビ 塩水のウニ シャコ

平政(ヒラマサ)や梅雨鰯、鯵が美味しい季節です♪
鮨なが井、本日のおすすめ寿司ネタは ☆平政(静岡)→これから旬の魚です。 ☆ノドグロ(長崎) ☆金目鯛(千葉) ☆真鯵(鹿児島出水) ☆真鰯(千葉)→梅雨の季節が美味しい季節。 ☆..
タグ： 縞海老 ノドグロ 鰯 梅雨 ヒラマサ 平政

死ぬかと思った・・・危険な食べ物？
昨日の仕事は夜が長かった。妻にも手伝ってもらったので、一緒に10時前の帰宅。愛犬ハルの夕御飯も4時間近くお預け。でも、帰宅したらぐーすか寝てました。年取ったなぁ・・・ってことで、二人で急いで遅い夕食の..
タグ： 縞海老 エビ 銀嶺月山 生姜焼き

海老好き寿司屋女将、でかじりペンギンのお気に入り。縞海老（シマエビ）
昔から 甘エビが大好きな私。 寿司屋女将になるまで 好きな寿司ネタは、 甘エビ。中トロ。ヒラメの昆布締め。 先日常連のお客様、 Oさんご夫妻に 女将さんの好きな 寿司ネタは？と..
タグ： 海老 シマ海老 縞海老 甘エビ