寿司懐石コース　師走（１２月）の献立
だんだん寒くなってきたので、 あったかい料理を ご用意♪♪ あったか料理には『温』マークをつけました。 先付 牡蠣と聖護院大根の赤田楽味噌がけ　『温』 前菜 鮟肝ポン酢和え　『温..
タグ： 師走 献立 寿司懐石コース せいこ蟹 あったか料理 温 聖護院大根 牡蛎 鮟肝 汲み上げ湯葉

スペシャルイベント　ｉｎ　きりしま
先日、友人がめでたく入籍をしました。 特に結婚式などはしないって事でしたので、私としては結婚式に来てもらったので何かしたいな～って思っていた所に、友人夫婦からきりしまで飲もうって誘いが#59131..
タグ： 結婚式 きりしま 雲丹 ケーキ しまあじ

北海道産ウニ3種!!
北海道産ウニ3種!! ☆北海道厚岸のバフンウニ→濃厚な甘みです ☆羅臼の塩水のウニ→とれたてを塩水で保存したフレッシュなウニです。 ☆利尻の紫ウニ→最高級のウニ。粒が驚く大きさです。..
タグ： 羅臼 雲丹 千秋楽 利尻 歌舞伎座 ウニ

青い貴婦人のお誕生日
すっかり酷いアレルギーっ子になってしまいました・・。しんどいです。（yuka指数74・・・・まだまだ酷くなれる余地あり)久しぶりに・・・何年ぶりだろ、朝と夜喘息っぽくなってます。体力を極端に消耗･･･..
タグ： オマール 雲丹 塩水 アワビ 干しアワビ 根セロリ トランペット ジェノベーゼ じゃが芋 キタアカリ

本日のオススメ
鮨なが井。本日のオススメは ☆ボタン海老(北海道)→甘くてプリップリです。 ☆出水の鯵→鹿児島の出水で獲れる鯵は別格の美味しさです。 ☆のどくろ(長崎)→脂がのっていて美味しいです。 ☆蒸しア..
タグ： ボタン海老 のどぐろ 蒸し鮑 雲丹

新千歳空港　空むす　雲丹
新千歳空港内売店空むす雲丹入り炊き込みごはん雲丹ヒジキも入って雲丹がほんのりと味わう小ぶりのおむすびやさしい味です美味しい(=⌒ー⌒=)あじん(^-^)v
タグ： 売店 おにぎり 雲丹 空むす 新千歳空港

韓国のウニ支援なぅ
韓国：ウニ駆除へ　輸出減り食害も みんな、寿司屋へ行ったら、どんどん雲丹を食べよう！！！！
タグ： urchin ウニ 雲丹 海胆 海栗 モーリー Morley i-Morley

雲丹のり
今年初めてご紹介させていただきますおススメの品はこちらです。 じゃーん！！！「雲丹のり」です。 先日多摩センターへお買い物に出かけたときに、たしか四国フェアとかいう催しが行われていて、 ..
タグ： 雲丹 のり おみやげ

松茸ご飯
今年は松茸を食べていなかった。 　　、、、別に絶対食べなきゃって、ものでもないのだが。 　今年のは、アメリカ産。 　　　値段は安いが、香りは悪くない。
タグ： 雲丹 土瓶蒸し 松茸 マグロ 車エビ 大根の炊き合わせ 白子 生牡蠣

戦利品
今日こそは、今日こそは電車で寝ないようにしようと思いつつ・・爆睡しながら築地へ行っています・・・。丸の内線、外より寒いよ～～～。なぜだ～。今日の戦利品はいつもの海老専門店　水栄さんの芝海老。ゆでて温か..
タグ： 築地 芝海老 金目 雲丹 うに さんま

雲胆（うに）と白髪長芋の生海苔ジュレソースがけ
鮨なが井の １０月の献立は お月見を見立てた料理が２品。 一つは、すでにブログにて ご紹介した”月見椀”。 もうひとつは 本日ご紹介する ”雲胆（うに）と白髪長芋の生海苔ジュレソ..
タグ： 雲丹 月見 見立て 白髪長芋 生海苔 ジュレソース 鮪 秋鯖 生いくら 戻り鰹

酒の肴3点セットより雲胆とモツァレラチーズの寄せ豆腐
鮨なが井の ９月のおまかせコースには お客様に人気の 自家製烏賊の塩辛＆自家製燻製＆ 雲胆とモツァレラチーズの寄せ豆腐の 酒の肴3点セットが盛り込まれています。 今日は、雲胆とモツァレ..
タグ： 裏ごし 雲丹 寄せ豆腐 チーズケーキ 雲胆とモツァレラチーズ モツァレラチーズ