2011年　おせち料理のお重詰め合わせ　―その２―
場所を変えて気分を変える。 今度は大理石のテーブルに電球色の照明で撮影です。 全体的に落ち着いた感じで細部まではっきり写っている気がします。 飛び出すおせち posted by (C)鶴生館..
タグ： 和食 おせち料理 三段 単品 伊勢海老 鯛の浜焼き 栗きんとん 羊羹 山海漬け 数の子

おせちの酢の物
これ全部酢の物です。 こんなにたくさんの種類の酢の物が鶴生館のおせち料理のお重には詰められています。 普段の生活で酢の物きちんと摂られているでしょうか。 おせち　酢の物オールスターズ p..
タグ： 北海道 鰙 お重 胡麻油 なまこ酢 柚子 なます 紅白 おせち料理 酢の物

土佐土産
高知出張へ行くルームメイトが、「お土産何がいい？」と言うので、「柚子と生姜とピーマン」と返事をしたら、高知の農産物を沢山買ってきました。 写真は、その一部で、土佐文旦とポンカンとレモンです。 他に..
タグ： 生姜 柚子 土佐文旦 牧野植物園

透析
こんなサイトを見てみた。 http://www.b-touseki.com/column_110210/index.html 日本透析医学会が毎年実施している統計調査「わが国の慢性透析療法の現..
タグ： ショウガ湯 透析 糖尿病 そぼろ 冷え性 柚子 生姜

鶴生館の会席料理　冬のホットメニュー
　賑やかな色合いが冬っぽいかな。 　相模湾の地鯵を使った、鯵の竜田揚げ野菜餡かけです。 ホットメニュー posted by (C)鶴生館 　たっぷりの薬味が美味しさの秘訣でもあり、この季..
タグ： 冬 ホットメニュー 相模湾 地鯵 鯵の竜田揚げ 野菜餡かけ 薬味 茶碗蒸し 三つ葉 柚子

冬の３点セット
毎年友達が冬になると作ってくれるものがあります。柚子の産地の友達ならではのもの柚子の丸煮この他、柚子味噌と柚子ジャムとってもおいしいですよ今年は夏の暑さのせいで柚子の出来が悪かったとのことでも、３０キ..
タグ： 友達 柚子味噌 柚子ジャム 柚子の丸煮 柚子

ゆべし ～ 知っとこ！
【オンエア情報】 11-01-29(土)07:30～番組サイト【ネットでお買い物】 ゆべし　壱岐独特の薬味「ゆべし」は、柚子の皮を細かく刻み、醤油、砂糖、そして、唐辛子を入れて、弱火で何日も煮て作..
タグ： ゆべし 柚子 薬味

白子汁　　蟹汁と並ぶ冬の風物詩
鍋を食べる機会が増えると、冬を感じます。鍋だけななく、味噌汁の具でも、季節を感じます。冬の汁ものというと、蟹汁と白子汁。 蟹汁は、食べられる方も多いと思います。美味しいです、あの、蟹の出汁の沁んだ大..
タグ： 白子 鍋 蟹汁 冬の汁もの たら白子 柚子 三つ葉 シソ 大根

冬の家仕事、つづき
大量にいただいた柚子で、もうひと仕事。これは化粧水。柚子の種をジャスミン焼酎に漬けるだけ。気が向いた時にビンごと振って中身を混ぜ、10日経ったらできあがり。とろんとした良い香りの化粧水のできあがり。ア..
タグ： 柚子 化粧水 ジャム 手作り

柚子の話
九子は今まで柚子というものにとんと縁が薄かった。覚えている限り我が家で柚子を使ったのは、２０年も前毎年父の歳暮に活きの良い冷凍イカ(信州は山国ですから( ＾-＾)）をくれる人が居て、出来すぎ母がそれに..
タグ： 柚子 柚子湯 檸檬 信州 浮力 ｆ分の一の揺らぎ 癒し バスクリン

紀州のゆず梅酒
紀州のゆず梅酒です。1人であっという間に1本飲めてしまうくらい飲み口がよいです。ゆずの果肉らしきものが沈殿していますので、ちょっと振ってから、グラスへ注ぐと、ゆずの香りがますます引き立ちます。 梅の..
タグ： ゆず 梅酒 柚子 紀州 和歌山県 徳島県

柚子マーマレードの作り方
柚子でマーマレードを作ってみたけれど、ちょっと煮詰めすぎると寒天でかためたようにがっちり固まっちゃうし、味はなんだかそっけない。香りはいいけれど…それがあるとき、#59131;。そうか、そうだた..
タグ： 柚子 柚子マーマレード