みそピーナツ
お茶請けのみそピーナツ【味噌落花生】  CO-OPのカタログにのってたので注文してみました。これが、後を引く美味しさでたまんなかったです。  またカタログにあったら買いたい～#59126; 日本茶に..
タグ： 豆 co-op 味噌 珈琲

【自家製味噌の完成】
昨年5月に自家製の味噌を仕込みました。 天地返しをしてから、初めて開けてみます。さてさて、どうなっているでしょうか？ パカッ。 お、少し水が上がってきています。それから、容器の壁にう..
タグ： 味見 完成 味噌 自家製

京都で出会った『手前味噌』
昨年、立冬の時分に初めてお味噌を作りました。手作りした量は約２キロシステムキッチンのレンジ下にある収納で寝かせること６カ月強 まろやかでコクのある味噌が出来上がりました。 その味は格別なものでございま..
タグ： 手作り 国東 京都 デパート 味噌

白樺派の味噌入りカレー
懐古趣味ということもあり レトロものに魅かれて 品川駅近くのスーパーで見つけて レコードのジャケ買いならぬパッケージ買い(・・?　ビーフ、中辛、国産の肉・野菜を使用という点にも後押しされて、買っちゃ..
タグ： 味噌 レトロ カレー

ラーメンの話４、辛味あり味噌豚骨編
こんにちは(^^) 前回は塩豚骨のラーメンのおいしさについて語らせていただきました。 今回は最近ハマっている、辛さの調節できる味噌+豚骨のラーメンの話をします(^^) 前々から人..
タグ： ラーメン 美味しい 味噌 豚骨 味噌豚骨ラーメン 辛味

田所商店 奈良西大和ニュータウン店
『田所商店』というラーメン屋さんに寄りました。 ラーメン屋さんとしては、なかなか珍しい味噌ラーメン専門店なんですな。 知らなかったのですが、 全国各地、はたまた海外にも展開するFC店のよう。..
タグ： 奈良 西大和 ラーメン 味噌

赤味噌や白味噌の原料といえばどんな豆でしょう？
赤味噌や白味噌の原料といえばどんな豆でしょう？ 　　　　　　　　　　　　　　
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とり野菜みそ
マツコの知らない世界で紹介していた「とり野菜みそ」 これテレビのＣＭでも見たことがあるような・・・。 でも、「とり」は「鶏」ではなかったんですね。 北陸に伝わる伝統の味噌だから、とても美..
タグ： とり野菜みそ 味噌 お試し

手前味噌♪
昨年作った味噌ですが、怖くて放置していました。 だってね、外から見てもカビちゃんが分かるんだもの。 恐る恐るビニール袋を外したら、 うぎゃ！ 落し蓋代わりのお皿を外して、表..
タグ： 自家製 味噌

三重県 河村こうじ屋 味噌 塩麹 使い方
【送料無料】お味噌よりどり組み合わせ自由。3点セット 【無添加・天然醸造】【RCP】価格：1,980円（税込、送料込） 手作り味噌セット（合わせみそ）　【RCP】価格：3,780円（税込、送料別..
タグ： 河村こうじ屋 塩こうじ 塩麹 三重県北牟婁郡紀北町 北牟婁郡 紀北町 三重県北牟婁郡紀北町紀伊長島 三重県 紀伊長島 三重県北牟婁郡

らーめん家 コトブキ
西区寺尾にあるゴマらーめんが有名なコトブキさんです。 こちらは日中のみの営業となっています。 店内は全席座敷になっており、玄関をくぐると靴を脱ぎ店内に入ります。 この日は平日でし..
タグ： 老舗 ラーメン 手打ち麺 ランチ 寺尾 自家製麺 味噌 ゴマ 西区 新潟

味噌について
味噌について 味噌について調べたので書いていきたいと思います。 ①味噌とは？ 大豆と米や麦等の穀物に塩＆麹を入れて発酵させる、発酵食品の一種です。 ヨーグルトやチーズと同じく発..
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