あん肝の酒蒸し
　立派なあん肝ですね。 　この時期ならではの一品、あん肝の酒蒸しです。 　鶴生館ではお店や宴会のメニューにこれをポン酢和えとしてお出ししています。 　ポン酢も鶴生館の自家製です。 　適度な酸味..
タグ： 宴会 酒蒸し 自家製 ポン酢 あん肝

あん肝と白子のポン酢和え
　あん肝と白子のポン酢和えは、この時期の鶴生館の宴会メニューの定番です。 　白子は真鱈のものを使い、あん肝は一度酒蒸しにしています。 　ポン酢も鶴生館の自家製です。 　ポン酢ごときれいに召し上が..
タグ： 白子 真鱈 ポン酢 あん肝 特製 宴会 定番 酒蒸し もみじおろし

ご宴会　ゴルフコンペ
　企業様主催のゴルフコンペの打ち上げのご宴会にお出ししたメニューの一部をご紹介します。 　鶴生館の宴会は基本的には会席料理の形式でお出ししていますので、一品一品を銘々様にお出ししています。 　..
タグ： 天ぷら お寿司 会席料理 宴会 ゴルフコンペ 打ち上げ 鰤の照焼き 厚焼き玉子 天つゆ メジマグロ

カモタラ鍋？
  　今日は鴨鱈鍋です。本当は、鱈ちりにしようと思っていたのですが、カモ鍋セットなるものを頂きましての、予定変更。叔母も来ることになり、増量のため、鱈も入れてしまいました。鳥の胸肉も残っていたので、お..
タグ： カモ鍋 鱈ちり 柚子胡椒 銀杏 ゆず 三輪そうめん 鍋 ポン酢

鍋
　お店にいらしたお客様にお出しした鍋です。 　3～4人前で、5000円の内容ですが、3人でお召し上がりになりました。 　ご宴会の席にも、ご希望があれば別メニューとしてお出ししていますので、お問い合..
タグ： 鍋 宴会 タラバガニ ズワイガニ 鱸 鮭 鱈 有頭海老 帆立 豚バラ肉

ワカメと竹輪のポン酢和え
作った朝　6月25日（水） 材料　ワカメ、竹輪 調味料　ポン酢しょう油、ごま油、レモン汁、塩、コショウ、おろし生姜 昨日のポン酢和えとは味付けをちょっと変えてあります。
タグ： ポン酢 ワカメ

ワカメとキュウリのポン酢和え
作った朝　6月24日（火） 材料　ワカメ、キュウリ、トマト 調味料　ポン酢しょう油、EVオリーブオイル、レモン汁、塩
タグ： ポン酢 ワカメ

純肉ハンバーグ。
今日は降水確率９０％。 もちろんデートの予定はありません。 ってか外出すらしませんでした。 昨日模様替えしたから、気分はリフレッシュだけどね。 ..
タグ： 降水確率 デート 模様替え 外出 リフレッシュ ハンバーグ 純 肉 豆腐 ヘルシー