記事 での「フォワグラ」の検索結果 25件
おまかせコース(ディナー) カンテサンス (Quintessence)＠北品川
東京都品川区北品川の カンテサンス で おまかせコース(ディナー) を食す。
最寄り駅はJR五反田駅・品川駅。
駅から徒歩12分ほどの場所にある。
2006年5月オープンの
ミ..
タグ： コース コース料理 東京都 フランス料理 フレンチ 北品川 品川区 カンテサンス フォワグラ 肉
地方のレストラン巡り その５
ラグビーのW杯、オールブラックスの連覇で幕を閉じました。 決勝戦をBSで放送していましたが、オールブラックスのだめ押しのトライには驚きました。 オーストラリアが必死にトライを..
タグ： レストラン ローカル フランス 野菜 有機栽培 フォワグラ 新ポトフ
大晦日のごちそう その１
クリスマスのごちそうが終わると、次は大晦日のごちそうです。 日本では大晦日に年越し蕎麦を食べてお正月にごちそうですが、海の向こうのフランスでは、ごちそうをいただきながら新年のカウントダウンを待ちます..
タグ： フォワグラ 夕食 ごちそう カウントダウン 前菜 大晦日
リュキュリュス
フランス北部、ベルギーとの国境も近いヴァレンシエンヌ（Vallenciennes）では、この土地にしかないある料理がクリスマスの時期になると人気だそうです。 料理の名前はリュキュリュス（Lucull..
タグ： テリーヌ 郷土料理 フランス フォワグラ 牛タン
ジェール県グルメ旅 その１
フォワグラ、鴨肉、アルマニャックなど、グルメを味わうにはもってこいのジェール県（又はジェルス県）。 今日から５回に渡って地元の食材にこだわるシェフの料理を紹介します。 第一回目の今日は、県庁所在地オ..
タグ： カモ アヒル フォワグラ ヒレ肉
フォワグラ禁止
カリフォルニア州では、7月1日からフォワグラが禁止になったそうです。 つまり、この日から以降、州内でフォワグラを生産したり売ったりすれば1,000ドルの罰金が課せられます。 下記ウィンドウの▸をク..
タグ： アメリカ 米国 カリフォルニア フォワグラ 生産と販売を禁止
クリスマスのごちそう その４ 〜フォワグラ〜
本日の話題は、フォワグラ。クリスマスの食卓の王様です。 今回は料理ではなく、その前の下ごしらえ。 フォワグラの産地ジェール県のミランドにある宿Le Clos des Mous..
タグ： クリスマスのごちそう フォワグラ 一羽を切り分ける ビンに保存
リムザン地方の料理 その２ 〜カナール〜
シリーズの二回目は、カナール（アヒル又は鴨）。 オート＝ヴィエンヌ県ル・ヴィジャンにあるオーベルジュLa Gratade（下記地図の赤印）のシェフが、カナールの胸肉とフォワグラを組み合わ..
タグ： リムザン地方 フォワグラ 胸肉 栗のスープ
ペリゴール地方を巡る旅 その５ 〜田舎の宿〜
シリーズの最終回は、ジット(gîte)と言われる田舎の宿。 ペリゴール地方南東部にあるル・ビュグにあるジットを訪ねます。 戦後、地方離れが加速した際に放置されてしまった家を改..
タグ： 民宿 フランス 宿 パイ フォワグラ ペリゴール地方 料理 ジット
１２月のごちそう その８ 〜フランス南西部のコース料理〜
ヨーロッパは各地で大雪に見舞われているようですが、このニュースの間をぬって、今週のTF1は、大晦日のごちそうになりそうな地方の料理をシリーズで紹介しています。（フランスはお正月ではなく大晦日にごちそ..
タグ： フォワグラ 郷土料理 アップルパイ 鴨 トリュフ フランス南西部
１２月のごちそう その２ 〜フォワグラ〜
１２月、フランスはクリスマスと大晦日の準備で慌ただしくなります。クリスマスは別にして、日本では、お正月にごちそうを食べますが、フランスの場合は大晦日です。 そのごちそうの一つが、フォワグラ。フォワグ..
タグ： フランス フォアグラ フォワグラ 鴨 アヒル ガチョウ 缶詰 瓶詰め
