Xmasのオススメ料理 ④
　又吉さんが自身のYouTubeチャンネルでPK戦のお話をされてまして、あれはかなり難しいものらしい。 　聞けば聞くほど狐と狸の化かし合いにしか思えなくなる。 　こっちに蹴ると見せかけてあっちに蹴..
タグ： ミディ＝ピレネー地方 ラングドック＝ルシヨン地方 鳥の詰め物料理 クリスマスのごちそう フォワグラ 仔牛の肉 プルーン チキン 七面鳥

Xmasのオススメ料理 ③
　12月に入って、ついに冬の寒さがやってきた。 　昨晩は、冷たく透き通った夜空に、プラチナ色に輝く丸いお月さまが煌々と輝いてた。 　すぐとなりにあったのが火星？？？残念ながら建物に隠れてオリオン座..
タグ： オマール海老 アルモリケーヌ・ソース カニ クリスマスのごちそう ブルターニュ地方

クリスマスのごちそう　その５　〜ウニ〜
　フランスのTV局TF1の昨日のニュースは、各地で積雪したこと、空港のセキュリティ担当職員のストライキで混乱していること、クリスマスの準備にあけくれる市民、と来たところで、やっと北朝鮮の話題が登場しま..
タグ： クリスマスのごちそう ウニ 地中海 高価な食材 捕獲制限

クリスマスのごちそう　その４　〜フォワグラ〜
　本日の話題は、フォワグラ。クリスマスの食卓の王様です。 　今回は料理ではなく、その前の下ごしらえ。 　フォワグラの産地ジェール県のミランドにある宿Le Clos des Mous..
タグ： クリスマスのごちそう フォワグラ 一羽を切り分ける ビンに保存

クリスマスのごちそう　その３　〜スモークサーモン〜
　クリスマスまで２週間足らずとなりました。 　先週末のフランスは、クリスマスプレゼントを買う人たちでかなりにぎわったようです。 　ボルドーのサント＝カトリーヌ通りはものすごいことに..
タグ： クリスマスのごちそう スモークサーモン ブナの木のチップ 伝統の製造法