刺身に目覚める
昨日は暑かった。最高気温25度？曇っていたせいで汗がじわーっと滲んだ。 一週間前に，マツカワガレイの刺身を食べて以来，やけに夕食に刺身が食べたくなる。 以前は，刺身よりも焼き魚，]煮魚派だった..
タグ： 甘鯛 みる貝 マツカワガレイ まごち とらふぐ ソイ

『ソイ』という魚のお刺身を堪能！！
『ソイ』という魚をご存じですか？店主に聞いたところ、北海道で食べられる魚のようです。一説によると、「マダイ」や「ヒラメ」などに代表される白身魚の中でも一番旨いと言われているようです。そんな『ソイ』のお..
タグ： キツネメバル 魚六 ソイ 刺身 溜池山王

旬の味！「筍の木の芽焼き」と帰り道
筍料理にもいろいろとありますが、その中でも「木の芽焼き」は、筍の精気を味わえる料理のような気がします。醤油ベースのたれを塗った筍を焼きます。ピリッとした蓼の味と香り、筍の甘さ、春の香りを存分に味わ..
タグ： 木の芽焼き ソイ ボラ

何の魚か分かりますか？
昨日今日と外食でした。 今週は都合で一日おきに外食になってしまうので、思い切って外食ウイークにしました。 「外食という名の誘惑」を更新するようにします。 http://yuuwaku.b..
タグ： ソイ

熱々ホタテのグラタン
実家から青森の親戚からホタテが届いたから取りに来い、と電話。妻に行ってもらいましたが、リンゴやら色々貰ってきました。筋子、いくらとはまた違った美味しさです。子供の頃から大好物。叔母の家で筋子だけで７膳..
タグ： ホタテ グラタン ソイ

ソイの煮つけ
昨日、なんとなくいつものスーパーに寄ってみました。入ったらすぐ、お隣の若奥様と遭遇。「今日も安いですよ～、ついついこんなに買っちゃいました」かごがいっぱいです(笑)「○○さんもいっぱい買って下さいね！..
タグ： ソイ 煮付け 芋煮

ソイの煮付け
ソイの煮付け。 昨日の晩ご飯。 ウチの旦那さんの友達が釣りに行ってきた！ とたーくさんソイをお裾分けしてくれました。 早速煮付けに。 水、酒、みりん、醤油を沸騰させ、生姜の薄切りを投入。..
タグ： ソイ 煮付け とうもろこし

ソイを食べつくす　
三日続けて魚の記事かい　とあきれている人もいらっしゃると思いますが　今日はソイです。 一ヶ月前ぐらいに　クロソイに付いて書きましたが　ソイと言う名のつく魚はメバル属に多くいて 　 今回　..
タグ： さばき方 大省商店 府中市場 ソイ キツネメバル 煮凝り

魚だけじゃないよ
山菜や釣り魚の料理が続きましたが、一日中それだけじゃありません。各食の記録をおとついの昼。中華餡を作って、焼きそばにご飯にかけて欲張り丼。昔、華房のランチで人気メニューだったのを思い出して。ちょっとガ..
タグ： ソイ マガレイ 餡かけ焼きそば 中華飯 アマドコロ ラーメン

アイナメの塩麹漬けの朴葉焼き
尊敬するabukamoさんのブログを見て、どうしても作りたかった塩麹。彼女のブログを教えてくれたluckystreamさんと奇しくも同じ日に仕込みました。二人とも状況は同じでなかなか醗酵が進まない。信..
タグ： ソイ アイナメ カレイ 塩麹 朴葉

ずずぃに感謝　久しぶりに海の上
昨日、山菜に舌鼓を打っていたら七ヶ浜のずずぃからメール。「おいっ、明日出るぞ。一緒に行かんかね」一人で行くのは面倒だったんだけど、人の船なららくちん。お願いしましたよ。朝、3時起床。久しぶりに早起きは..
タグ： ソイ 釣り魚 アイナメ カレイ