「鶏もも肉の味噌漬け焼き」で一杯！
この日は、友人3人で、渋谷ヒカリエにある“酢重ダイニング”にお邪魔しました。 まずは、「エビスビール」で乾杯です。 お通しは、「きゅうり、味噌添え」です。 ..
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「ピーマンと鶏モツの煮込み」で一杯＆ご飯も！
この日は、東武東上線ときわ台駅近くの“ＢＹ”にお邪魔しました。 まずはビール、「ハートランド」の小瓶です。 肴は、「枝豆とくのらかけ豆の醤油麹漬..
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「豆腐カツの田楽」で一杯！
長野県の御嶽山が噴火しました。亡くなった方のご冥福をお祈りするとともに、、怪我をなされた方の回復を祈っています。 噴火とは関係ありませんが、この日は長野県のお店のお話です。 ..
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「しょうのみのせ厚揚げ焼き」で一杯！
この日は、東武東上線ときわ台駅近くの“ＢＹ”にお邪魔しました。 まずは、「ハートランド」の小瓶で喉の渇きを潤します。 肴は、「ゆでたて“..
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蕎麦屋飲みの〆は「せいろ」！
今年もあっという間に大晦日になってしまいました。 これが今年最後の更新です。 ご訪問、そしてniceにコメント、有難うございました。 今日はこれから仕事（！！！）で、深夜..
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小さな店の美味しい一品　「石渡源三郎商店」4
豆を育てている人も、仕入れてから店先に並べる間の作業する人も、目に見えないところで手間と時間とかけて、丁寧な仕事をされているのでしょう。鍋に移した豆と水に、塩を加えてコトコト煮ます。なべ底の厚い、..
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小さな店の美味しい一品　「石渡源三郎商店」3
鞍掛豆を一晩水につけます。「石渡源三郎商店」の豆が素晴らしいと感じるの 後の豆の状態です。どの粒も水を含んでふっくらしていて、水に浮いてしまった うな豆が一粒もないのです。丁寧に一粒一粒きちん..
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小さな店の美味しい一品　「石渡源三郎商店」2
石渡源三郎商店にある沢山の豆の中で、一番のお気に入りが鞍掛豆です。初めてこの豆に出会ったときに、店の奥さんが教えてくれました。。「馬の背に乗せる鞍みたいな模様でしょう。」緑色と黒色が綺麗な模様を描..
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小さな店の美味しい一品　「石渡源三郎商店」1
粋な店名だと思いました。この名前だけで、ずっと昔から誠実に続いている店に思えました。数年前、鎌倉の長谷駅から長谷観音へ向かって歩いていたら「石渡源三郎商店」という看板が目に入りました。古い構えの小..
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豆の味を大切に・・・・豆料理
先日、鎌倉の長谷にある石渡源三郎商店で購入してきた、くらかけ（鞍掛）豆、黒目大豆、紅しぼりを使いました。 1.　3種類の豆それぞれ1カップずつ、水を入れた3つのボールに入れて、8～10時間ほど浸..
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小さな店の美味しい一品（その6）
鎌倉市にある江ノ電の長谷駅から歩いて2分程のところに「山源　石渡源三郎商店」があります。店の屋号が気に入りました。明治初年の創業以来、国産にこだわり、厳選した乾物を扱っている店で、店先には日本の各..
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長ねぎとまいたけの豆腐グラタン
これねー、ビジュアルがイマイチの出来だったので記事にするか迷ったんだけど・・・・。ネタがないから載せちゃえ！みたいな（爆）思い切って、あ～ん画像もつけました。まずは、余談から。少し前に長いもキッシュを..
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