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記事 での「石渡源三郎商店」の検索結果 6
小さな店の美味しい一品 「石渡源三郎商店」4
豆を育てている人も、仕入れてから店先に並べる間の作業する人も、目に見えないところで手間と時間とかけて、丁寧な仕事をされているのでしょう。鍋に移した豆と水に、塩を加えてコトコト煮ます。なべ底の厚い、..
タグ: 鞍掛豆 フィスラー 豆料理 美味しい一 鎌倉 長谷 長谷駅 くらかけ豆
小さな店の美味しい一品 「石渡源三郎商店」3
鞍掛豆を一晩水につけます。「石渡源三郎商店」の豆が素晴らしいと感じるの 後の豆の状態です。どの粒も水を含んでふっくらしていて、水に浮いてしまった うな豆が一粒もないのです。丁寧に一粒一粒きちん..
タグ: 石渡源三郎商店 鎌倉 長谷 長谷駅 くらかけ豆 鞍掛豆 選りすぐり 丁寧 美味しい一品
小さな店の美味しい一品 「石渡源三郎商店」2
石渡源三郎商店にある沢山の豆の中で、一番のお気に入りが鞍掛豆です。初めてこの豆に出会ったときに、店の奥さんが教えてくれました。。「馬の背に乗せる鞍みたいな模様でしょう。」緑色と黒色が綺麗な模様を描..
タグ: 長谷駅 長谷 鎌倉 石渡源三郎商店 くらかけ豆 鞍掛豆 緑色
小さな店の美味しい一品 「石渡源三郎商店」1
粋な店名だと思いました。この名前だけで、ずっと昔から誠実に続いている店に思えました。数年前、鎌倉の長谷駅から長谷観音へ向かって歩いていたら「石渡源三郎商店」という看板が目に入りました。古い構えの小..
タグ: 青大豆 豆料理 鶴の子大豆 長谷駅 長谷 鎌倉 紫花豆 くらかけ豆 鞍掛豆
豆の味を大切に・・・・豆料理
先日、鎌倉の長谷にある石渡源三郎商店で購入してきた、くらかけ(鞍掛)豆、黒目大豆、紅しぼりを使いました。 1. 3種類の豆それぞれ1カップずつ、水を入れた3つのボールに入れて、8~10時間ほど浸..
タグ: くらかけ豆 鞍掛豆 黒目大豆 紅しぼり 煮豆 石渡源三郎商店 鎌倉 長谷 豆料理
小さな店の美味しい一品(その6)
鎌倉市にある江ノ電の長谷駅から歩いて2分程のところに「山源 石渡源三郎商店」があります。店の屋号が気に入りました。明治初年の創業以来、国産にこだわり、厳選した乾物を扱っている店で、店先には日本の各..
タグ: くらかけ豆 鞍掛豆 黒目大豆 紅しぼり 大豆 石渡源三郎商店 山源 江ノ電 長谷駅