春の風味いっぱいの会席料理
今日お店にご予約いただいた10名様にお出しするお料理はこれからスタート。 今日の食事はこれから posted by (C)鶴生館 春の風味がたっぷりの先付3点です。 自然と器の上も春めい..
タグ： 春 先付 会席料理 しったか 空豆 なまこ酢 自家製 宴会 あら煮 鹿児島

大皿に蟹の並ぶ春の宴
大皿に盛られた蟹が4皿も並ぶ食卓。 もともと蟹も大きいですが、やはり大皿料理が並ぶと食卓に迫力と華やかさが出ますね。 蓋の付いた器には鶴生館自慢のあら煮が入っています。 蟹のある宴 post..
タグ： 宴会 春 紅ズワイガニ 大皿 あら煮 お酒 菊勇 吉川醸造 伊勢原 歌麿

春の魚をおろす風景
相模湾の春の幸を三枚おろしにした景色。 赤やら、黒やら、しましまやら、賑やかでしょ。 三枚下ろし　アソート posted by (C)鶴生館 赤井アミアミは金目鯛。 鱗は赤いですが、身..
タグ： 相模湾 春 石鯛 黒鯛 金目鯛 三枚おろし ヒレ かぶと あら煮 鮪

春の魚たち
やっと来たー！黒鯛やー！ 今日の予約のお客さんのためにわざわざ市場に取に行った*魚たち。 *前の日にFaxを送り忘れただけという話もあったりなかったり 全部今朝相模湾で捕れたお魚です。 テ..
タグ： 地もの 相模湾 金目鯛 小田原漁港 黒鯛 石鯛 のっこみ 繁殖期 灘 浅場

志賀島で釣りをしよう
志賀島は、釣り好きの方にとっては、たまらない穴場ですね。 志賀島は、年中四季を通じて釣りが出来ます。釣れる魚も、 黒鯛、メジナ、カレイ、メバル、キス、…… ..
タグ： 志賀島 玄海 黒鯛 メジナ カレイ メバル キス

南房総某漁港
今回は南房総への釣行です 今日は久しぶりに晴れて、少し暑いくらいですが、チョット前のことを思えばノープロブレムです 堤防について、海の様子をみると・・・ こんな感じ チョッ..
タグ： 南房総 黒鯛 落し込み

木更津沖堤
今回は念願の木更津沖堤です　　　やっと来れました 堤防は例によってかなり風があります でも天気は快晴、新日鉄の工場からは今日も白煙が上がっています さあ、この前購入した竿で釣り開..
タグ： 釣り 黒鯛 へち 木更津沖堤

船形港
今回は南房総への釣行です 新しく購入した竿を試しに、朝一で木更津沖堤に行きたかったですが、午前中用事ができてしまったため、やむなく断念 夕方だけの勝負で、出かけてみました。 途中、釣..
タグ： 落し込み 黒鯛 船形港

へち竿
前回の木更津沖堤への釣行で、２．４ｍの竿を使ってたんですが、海面までが割りとあって（２、５ｍ～４ｍ位）、風の影響受けて釣り辛かったんで、もうちょっと長い竿がいいと思っていたんですが・・・ とうとう３..
タグ： 木更津沖堤 黒鯛 ヘチ釣り

南房総
毎日、暑い日が続いて、いやになってしまいますねぇ しかぁ～し、釣り馬鹿のわたくし この暑さにもめげず、また黒鯛を求めて房総半島を南下 南房総のとある堤防に・・・ 堤防に着いて海..
タグ： 黒鯛 チヌ 落し込み 南房総

自作リール
本牧の名人より自作リールを頂く 精度の高い　高品質の作品 自慢できる作品までこぎつける過程を 想うと感謝、感動する。 製作過程をホームページを立ち上げ紹介されて いられるので　ご..
タグ： 本牧 黒鯛

リベンジ
前回は　全く悔しい1日でした 悔しさが忘れられず　チョット時間ができたのもあって　リベンジにまた船形港へ出かけてしまいました 自分でも　あきれちゃいます 到着したのが３時半、例によっ..
タグ： 黒鯛 チヌ 落し込み