雑穀の日
3月9日は雑穀の日。 一日出遅れてしまいましたが・・ この間味噌づくりで余った「米こうじ」のおすそ分けをもらい、 何に使おうか考えていたところ、 塩こうじはまだ冷蔵庫に余りがあった..
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北海道産米のやわらかな生こうじ ＠蝦夷ノ富士醸造
先日のマルシェで購入した、栗山町[蝦夷ノ富士醸造]さんの「北海道産米のやわらかな生こうじ」を使って、塩こうじ仕込み。塩は、[日本海水]さんの「元禄赤穂塩」。 今回は此方のサイトを参考にした。 ▼味噌..
タグ： 米こうじ 北海道産米のやわらかな生こうじ 蝦夷ノ富士醸造 北海道 日本海水 元禄赤穂塩 麹 塩こうじ 糀

味の母(みりん風調味料) 1.8L
「味の母(みりん風調味料) 1.8L」は、 米・米こうじを原料としたもろみを醸造し、 塩を加えさらに二段式糖化工程を経た発酵調味料です。 楽天人気ランキング第１位獲得！ ＝＞味..
タグ： 米 米こうじ もろみ 塩

米麹【手作すれば最高においしい甘酒に！】通販
米麹と米があれば甘酒はできちゃうんです。 甘酒のあの甘さは、麹が発酵して米のでんぷんがブドウ糖になったからなんですね。 手作りのものってやっぱりおいしいですよね。 一..
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花も団子も全部持ち帰り
先日アップした「名古屋市農業センター」に枝垂れ梅を見に行った折、 出店がたくさん並んでいました。 折角なので、色々とお土産を買ってきました。 #59106..
タグ： 名古屋市農業センター 春の花 米こうじ 塩こうじ 鬼まんじゅう 満開堂

米こうじ
米こうじとは　こんな感じ 塩麹をヤフーで調べる 自家製の甘酒、お味噌、塩麹、べったら漬けを作るのに最適な米麹（糀・こうじ）米こうじ　5合（...価格：750円（税込、送料別） 作ったほう..
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