☆前菜の盛り合わせ。燻玉・グリルドソーセージ・チキンのボイルとソテー☆
今日は前菜盛り合わせ 冷蔵庫のむね肉とソーセージ そしてゆで卵です むね肉はボイルとソテーの2種で食感とソースを変えて ソーセージは、おいしく仕上がるグリルに そしてゆで..
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GW後の賑わい
今日も湊線沿線の中根に繰り出す。9時を過ぎ、農家の皆さんは作業に取り掛かっていた。 GW中には農家の方の姿があまり見られず、鉄人の方が多かったが、今回は逆転。 まずは、上り列車の2..
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鮨なが井の自家製燻製作り。たらこ、ホタテ、鮑の燻製です。
鮨なが井の 自家製燻製、 ご好評いただいております。 今回は、 たらこ、ホタテ、鮑（アワビ）の 三種類でご用意。 燻製前。 ２種類のチップを使い、 表面は香ばしく、 ..
タグ： 自家製燻製 燻製 タラコ ホタテ アワビ

水ぬるむ春の日
2010年4月18日（日）朝3度、晴れ。気持ちの高揚する晴れの日だ。開店前に遊魚券を求める人が数人来店した。今日は、釣りにも最適の日になるだろうと思う。僕も農道の橋を渡って、お向かいさんの道を散歩した..
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イージースモーカー ～ SmaSTATION!!
【オンエア情報】 10-04-10(土)23:00～春の「内食グッズ」ベストセレクション17番組サイト【ネットでお買い物】 イージースモーカー　保温燻製器「イージースモーカー」は、面倒だった燻製料..
タグ： 燻製 イージースモーカー

スモークサーモンのクリームスパゲティ　～　ディルの甘い香り
市販のスモークサーモンでクリームスパゲティ。生クリームの濃厚なソースに、ディルの甘い香りも加えて。 以前、刺身用サーモンと粉ミルクで、サーモンとディルのスパゲティ..
タグ： スモークサーモン 燻製 冷薫 グラーブラックス パスタ スパゲティ 生クリーム 春菊の茎 くん液 ディル

今年最後のクッキングセミナーは、月一回実施の、男の料理教室☆
月に一回実施の、男の料理教室 みなさん料理を覚えようと熱心です＾＾ 総勢20名の男性陣！いつも満員御礼☆です 明日がクリスマスということもあって 今日は普段の惣菜・おかずからち..
タグ： 男の料理教室 クッキングセミナー ピカタレシピ 一塩秋刀魚 ポテサラ クリスマスメニュー 燻製 ゆで卵 ウインナー チーズ

５分で出来る簡単燻製の方法
燻製のマエストロが家庭で出来る簡単燻製の方法を教えてくれました。 となりのマエストロで紹介。 ５分で作る燻製 中華鍋にアルミホイルをしいて、 チップを５グラム（軽く一握り）入れ..
タグ： となりのマエストロ 燻製

燻製風チャーシュー
先日食べた熊人さんでの燻製チャーシューがあまりにも美味しかったので、真似っこしてみました。 と言っても家で燻製となると大変なので、「燻製風」です。 ネットであれこれ調べると、お手軽にフライ..
タグ： 肉料理 燻製

自家製ベーコン
　 以前、なんちゃって燻製をしてから早3か月。 またやろうかなぁ～と思っていたら、しーちゃんがベーコンを作っておられました。 おっいいねぇ、ベーコン！ 厚かましくもサクラのチップを彼女から..
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燻家 ～ にっぽん菜発見 そうだ、自然に帰ろう
【オンエア情報】 09-11-15(日)09:30～大分県番組サイト【ネットでお買い物】 燻家　東貴博さんが訪れた「燻家（いぶすけ）」は、自家製の燻製を使った料理が観光客に人気のお店。燻製は、実家..
タグ： 燻家 燻製 ポトフ