家族でも楽しめる　リストランテ スペッキオ
リストランテ スペッキオ （東京都・四ツ谷三丁目／イタリア料理） 四谷三丁目駅と新宿御苑駅から徒歩圏内のイタリアンレストラン「リストランテ スペッキオ」。イタリア語で鏡を意味する店名の..
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甘夏ピール
無農薬の甘夏を買いました。 果肉はもちろん、皮を砂糖で煮てピールを作るためです。 皮をむいて、2回ほどゆでこぼし、一晩水につけて苦みを抜きます。 翌日水を換えて、砂糖を入れて炊くとおいし..
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春の日差しに誘われて♪　久しぶりのパン日和
#58942;お日様、ぽかぽか・・・・やっと、やっと！！ 春がやってきたような陽気の東京～強風の春一番です 寒かった数日前が噓のように一気に暖かくなりましたよ#59126; テレ..
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デニッシュ
今日〜は楽しいひなまつり〜♪ たまには、苺をのせたデニッシュなんてのも、食べたいな♪ 、、てなわけで、作りました。
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ライ麦入りカンパーニュ
先日も記しましたが、シンプルなフランスパンが好きです。 昨日は、ライ麦入りのカンパーニュと同じ生地でフランスあんパンを作りました。 かみごたえもしっかりしていてあごにもよさ..
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フランスパン
最近ハード系のパンを好むようになりました。 以前は、パン屋さんへ行くと必ず1個は甘いデニッシュを買っていました。 ホームベーカリーを使うようになってから、パン屋さんでパンを買うことは め..
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最近作ったパン　2014.1.2
今年に入ってから作ったパンを紹介します。 ドライブルーベリー入りの編み込みパン イングリッシュマフィン 発酵も焼き上げもホットプレートでします。 ..
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手作りパンの発酵を促進させる方法。
手作りパンで時間がかかるのが、一次発酵です。その時間短縮のヒントになりそうなものがありました。普通は強力粉に液体を一気に混ぜますが、強力粉を半分くらいに分け、ドロドロな状態で、よく撹拌すると、イースト..
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最近作ったパン 2013.11.12
11月から最近までに新しく作ったパンを紹介します。 ベーコンとチーズ入りの食パン ドライマンゴーの食パン ドライマンゴーをお酒につけておくと柔らかくなりました。 ..
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秋の入り口～こんがり焼きあがりました♪
ようやく朝夕は涼しくなってきましたね。 青い、どんぐりが公園に落ちてたり・・・ 少しずつ秋の気配がしてきました～#59120; 冷たいもの、体を冷ますものばかり食べたかった猛暑の日..
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ポンデケージョ
ずいぶん前になりますが、ポンデケージョというパンが 流行ったことがありました。 ブラジルのもちもちしたチーズパンです。 キャッサバ芋のデンプン（タピオカ）と粉チーズがたっぷり入ってい..
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とうもろこしの蒸しパン
とうもろこしが安く出回るようになりました。 でもあまりレパートリーがなく、大抵ゆでたりレンジでチンして 醤油やみりんで甘辛いたれを塗って焼いて食べることが多いです(^_^;) 6月買った..
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